全國賊啦好吃的麵條你吃過幾種？聽說每碗都足夠過癮！

我們為吃貨盤點了

全國最好吃麵食TOP5

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麵食

作為一名合格的麵食愛好者，沒有什麼能比一碗熱騰騰的面更吸引我的胃。

不同形態的麵條，不同口味的澆頭，不同地區的做法，都讓簡簡單單的一碗面，有著千變萬化的美味之處。

本期【大開眼界】就帶大家走進，那些出了名的各地麵條吧。

「陝西臊子面」

陝西作為全國的麵食之鄉，其麵條最為出名。

我國麵食種類繁多，歷史悠久。人民日常食用的麵條超過了一千兩百種，陝西的麵條種類就超過一百種，其中，臊子面就有3000年的歷史。

臊（sào）子面是中國西北地區特色傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。 臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。

臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。

「四川擔擔麵」

又香又麻辣的四川本色

擔擔麵是著名的成都小吃。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

擔擔麵因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味麵食中的佼佼者。

其麵條細滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。

「北京炸醬麵」

蔥絲白面，醬香十足

炸醬麵是北京人一年四季餐桌上必不可少的吃食兒,一碗好吃的炸醬麵,首先面要透亮,醬炸的要夠滋潤,菜碼布的要講究,小料配的要精細。

炒香的肉末醬，五顏六色的菜碼，才是一碗地道老北京炸醬麵的標配。

「武漢熱乾麵」

熱乾麵是中國十大麵條首位，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。其色澤黃而油潤，味道鮮美。

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熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵， 麵條事先煮熟，過冷和過油後，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料，更具特色，增加了多種口味，吃時麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖傳秘方，誘人食慾。

「蘭州牛肉拉麵」

蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是"中國十大麵條"之一，是甘肅省蘭州地區的清真風味小吃。

它以"湯鏡者清，肉爛者香，面細者精"的獨特風味和"一清二白三紅四綠五黃"，一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(麵條黃亮)，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。

結

束

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好啦本期的【大開眼界】就先帶大家認識這幾種麵食，下期精彩我們將繼續麥香之旅！

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