這4道家常菜，家家都有，好吃不貴，下酒又下飯，味道杠杠滴！

地三鮮：茄子、土豆、青椒切滾刀塊，土豆沖水後瀝干，茄子加兩勺干澱粉搖勻待用，蔥花蒜末切好備用，胡蘿蔔切幾片配色，鍋內下玉米油，至高溫下土豆塊，炸至土豆邊緣金黃撈出瀝油，下茄子塊烹炸，待茄子塊熟時直接下青椒塊略炸，出鍋瀝油，將生抽、糖、醋、鹽、花椒面和勻做成調料，另起鍋加少許的油，略炒蔥花蒜末調料碗，加入炸好的蔬菜和胡蘿蔔片，大火快速翻炒，分兩次烹入水澱粉略勾芡，色澤潤亮略留湯汁即可！

蒸雞蛋：雞蛋加鹽，味精，一點點醬油，打散後加水，雙倍的量，然後把上面的泡沫弄掉，放上幾個文蛤，水開大火蒸15分，香菇泡軟切條，瘦肉剁未，油熱放上姜未炒香，放肉未，放香菇和乾貝炒熟，最後放在蒸好的蛋上就完成了！

涼拌洋蔥：洋蔥切絲後泡鹽水裡 10分鐘後撈出瀝干 或者燒一壺水 澆在盆里的洋蔥上10秒後倒掉（主要是為了祛除洋蔥的辣味 不怕辣可以忽略）黑木耳滾水煮3分鐘後撈出瀝干，朝天椒(小米椒）切碎 香菜切碎，拿出洋蔥 放入木耳 加花椒油 香菜 鹽 雞精 朝天椒（小米椒）拌勻裝盤即可！

燒酒悶大蝦：對蝦開背去除蝦線，洗凈可稍微修剪一下蝦須，生薑、大蒜、小米椒切丁備用，鍋內油燒熱，下姜蒜小米椒，炒出香味下對蝦大火翻炒，稍微壓一壓蝦頭部分，炒出蝦油後加燒酒繼續翻炒，加蚝油和鹽還有白砂糖調味出鍋。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！