是時候來點素菜了：粉蒸胡蘿蔔絲，製作簡單，味道清甜爽口

過年期間走家串戶吃膩了沒？是時候來點素菜了，那今天就來道粉蒸胡蘿蔔絲吧。操作起來很簡單，材料也不多，但味道著實不錯。需要用到的材料有：胡蘿蔔一根（蒸出來還是蠻多的），小蔥，大蒜，干辣椒（或辣椒面），乾花椒，麵粉（或一半玉米澱粉一半麵粉），另外還需要適量鹽和食用油。

胡蘿蔔用刨絲器刨成絲（我沒有工具，直接用刀切的，所以不夠細，刨絲器刨出來的成品效果會更好），泡在鹽水裡10分鐘左右，鹽可以適當多點，因為後面不會再放鹽了。小蔥去根洗凈切蔥花，大蒜切末，干辣椒切（剪）成段，備用。

泡好鹽水後的胡蘿蔔絲擠干水分，最好放在諸如沙布袋之類可以漏水的袋子里，再用手擰，一定要擠（擰）干。

擠干水分後，倒入適量食用油，用手拌勻。

再把麵粉（或一半麵粉一半玉米澱粉）倒進去，用手搓勻，拌勻，隨便什麼手法啦總之要讓每根胡蘿蔔絲都均勻的沾裹上麵粉。

蒸鍋里放水，水開上蒸汽後，把拌好的胡蘿蔔絲放上去蒸，蒸3分鐘就可以了。

蒸好後的胡蘿蔔絲裝盤，撒上辣椒段或辣椒粉，蒜末，蔥花。

炒鍋里放入適量食用油，把花椒粒丟進去，燒熱。可不要把花椒燙糊了哈！

熱好的油淋在胡蘿蔔絲上，拌勻就可以開吃了。也可以選擇把所有配料過油炒香了再淋上去。

這麼蒸出的胡蘿蔔絲利索勁道，很鬆散。還可以把胡蘿蔔換成土豆，只不過土豆切絲後要多過幾次水。

味道還是不錯的，蒸好後我一人吃完了，好飽，當飯吃了。而且，整了一大盤還完全沒有罪惡感~(─.─|||

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