過去窮人才吃的4種野菜，如今卻成了搶手貨，20元一斤都買不到

農村遍地都是「寶貝」，地上長的，水裡游的，天上飛的是應有盡有，而這些野味是純天然的，既營養又健康。農村最值得一提的就是各種各樣的野菜，吃起來細膩柔軟，清爽可口，並且還有很好的藥用效果。過去窮人才吃的4種農村野菜，現在卻成了搶手貨，20元一斤都買不到。

1，薺菜。

在農村的路邊，田埂上，房屋背後，經常會見到薺菜的身影，春天三四月就可採摘。它深受人們的喜愛不僅是味道鮮美，還有含有豐富的營養物質，例如：蛋白質，維生素B，胡蘿蔔素等，並且它的藥用價值極高，具有和脾利水止血，明目的功效。

薺菜的吃法也有很多種，例如：包餃子，煮湯，炒肉，你還有不同的吃法嗎？

2，灰灰菜。

灰灰菜主要生長田野里，其幼苗和嫩莖葉可食用，不僅味道鮮美，口感柔嫩，還營養價值豐富。食用灰灰菜能預防貧血，促進兒童生長發育和防止消化道寄生蟲，消除口臭，並且對中老年缺鈣也有一定的保健作用。灰灰菜一般是野生的，無人為因素影響生長，因而，營養價值極高，是實至名歸的綠色食品。

3，香椿。

香椿樹體高大，也是園林綠化的優選樹種，在我國分布十分廣泛，因此，對於農民來說一點都不陌生，香椿中含有豐富的維生素和性激素物質，具有抗老和補陽滋陰的作用，對不孕不育症有一定的療效，故有「助孕素」的美稱。

香椿過水後晒乾炒肉或蒸雞蛋都非常美味，其營養價值極高，深受城裡人的歡迎。

4，蕨菜。

蕨菜也是野菜的一種，多生長於山區土質濕潤，肥沃向陽的山坡上，春天，它的嫩也剛剛長出，人們就採摘下來，以備使用。它所烹制的菜肴清香味濃，色澤紅潤，還有清熱，化痰降氣的作用，的確是不可多得的野菜美味，因此，被稱為「山菜之王」。

在過去一些人因為吃不飽飯，就上山挖以上四種野菜來填飽肚子，但是在人民日益重視營養和保健的今天，這些野菜普遍受到城裡人追捧，有人甚至不遠千里來到農村採摘。正因為市場需求量很大，價格也是一路上漲，現在20元一斤居然都買不到，也很多人採取大棚種植的方式，但是味道和營養是遠遠不及野生的。

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