春暖花開野菜飄香 有些「毒野菜」可不能亂吃

隨著天氣越來越暖和，人們熱衷於走出家門去擁抱大自然，田間地頭隨處可見挖野菜的身影。在杭州市餘杭區瓶窯鎮一處野地里，兩名衣著時髦的女士正蹲在地里挖野菜。

所謂野菜，也就是非人工種植的可以食用的植物，靠風力動物等傳播種子自然生長。通俗點說，就是田地里長出來的野生菜，這是大自然的饋贈。

野菜天然無污染，富含豐富的營養，口味清新，是春天非常好的食材。很多野菜都具有藥用價值，比如薺菜能清肝明目，可治療肝炎、高血壓等病；蒲公英可清熱解毒，是糖尿病人的佳肴；苦菜可治療黃疸等病；野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結石等病。

野菜的種類很多，通常被人們採摘並食用的，總體來說有十幾種。比如薺菜、馬齒莧、蒲公英、蔞蒿、蒓菜、香椿等等。

不過，近年來時常有一些人誤食「毒野菜」導致中毒的事件發生。那麼，哪些「毒野菜」不能食用呢？包括狼毒草、老公銀、蒼耳子、毒芹、野蘑菇等等。萬一不小心吃了這些有毒野菜之後，會產生一些中毒癥狀，比如說腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、頭暈等一些癥狀。出現這種情況，那就趕緊催吐，實在吐不出來可以喝一些淡肥皂水之類的。此外可以用大蒜搗碎以後服用中和毒素，或者是喝一些雞蛋清、牛奶，然後就近到醫院進行治療。

在戶外挖野菜的時候，要堅持不認識的野菜不要採摘，靠近污染工廠田地的野菜不要挖。另外，家裡面放久了的野菜也不要吃，影響口感。在烹飪野菜的過程中要保持其「野味」，可炒食、涼拌、做餡，還可做湯或生食，關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。（圖文：三日/路邊新鮮事）

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