地道北京菜有哪些好吃的，你該不會只知道烤鴨吧？看看你吃過幾種

很多遊客進了北京的飯店先要一隻烤鴨，之後就不知道選什麼了。小編為您整理大北京的40道硬菜，每道都讓人饞的流哈喇子，再去下館子不妨試試哦！

炒麻豆腐

一般百姓炒麻豆腐要用羊油、黃醬加上黃豆芽或青豆芽以及雪裡蕻要炒至黏黏糊糊的，呈灰綠色，炒好後，將炸好的紅辣椒油潑在上邊即成。

冰糖肘子

北京譚家菜名餚，成菜色澤紅亮，肉肘酥爛，滷汁如膠，味道香濃，咸甜適口，營養豐富。

京醬肉絲

京醬肉絲又做京醬菜，是傳統北京風味菜，選用豬裡脊肉為主料。

老北京粉蒸肉

正宗老北京粉蒸肉是一道美食，味道鮮美，營養豐富。

醋溜木須

香氣濃郁，酸甜可口，鮮香味美色香味俱全的美味佳肴。

炒榛子醬

炒榛子醬是滿漢全席菜系的一種，涉及蔬菜、豬肉、山珍等材料，味道咸而鮮。

炒疙瘩

炒疙瘩是北京的一種特色的炒麵食品。炒疙瘩色澤深黃，黃綠相映成輝，食之綿軟柔韌，醇香可口。

老北京豆醬

老北京豆醬叫這個名字，其實有點「名不副實」。它實際上是北京傳統的一道肉皮凍。

京味腐乳紅燒肉

此菜肴，色澤紅潤，肉塊酥爛，口味醇厚。

酥燜帶魚

這是一道傳統的北京菜，在宮廷菜和官府菜中也聲名赫赫。

元寶肉 元寶在這裡指的是雞蛋，肉是指紅燒肉，這兩個食材搭配起來吃，會顯得不那麼膩。

羅漢大蝦

羅漢大蝦為京味三大蝦之二，是北京市傳統的漢族名餚，屬於譚家菜。

四喜丸子

由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。

鹿茸三珍

是北京官廷風味，冬令滋補佳肴。原湯原味，鮮香濃郁，味道極美。

五香魚

京菜中有一道口味咸鮮，五香濃郁的五香魚，其好吃的程度不亞於烤鴨。

京醬西葫蘆

做法很簡單，自己在家就可以動手做。色澤紅亮，口味咸鮮。

北京鴨卷

北京鴨卷的特色在於它的色澤金黃、外皮酥脆、餡心鮮嫩、味道醇正。

芥末墩兒是老北京漢族傳統風味小菜。老北京失傳的點心和菜肴很多，但芥末墩兒依然保存了下來。

很多菜在飯店裡已經吃不到了，味道正宗的也不多了，哪道菜勾起了你的回憶？這些地道的北京菜是不是也是你的最愛呢？

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