北京潘家園買核桃
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北京的潘家園有著名的文玩市場。坐地鐵10號線到潘家園站，出站後往回走幾十米，就到潘家園古玩市場了。「中國潘家園」幾個大字在市場外的牆壁上，顯示著它的口氣之大；園門口有石獅子把門，顯示著它的威武神氣。我不玩古董，只想去買對核桃。
有次去北京開會的回程中與一小伙坐一起，他手中盤著一對大核桃。與他交流，說是在潘家園市場上「賭核桃」賭來的。我接過來一下，是四座樓的四楞核桃，個頭大，配對好，問多少錢，說才40元。真是物有所值。
賭核桃是這樣一種玩法：商家把剛下樹的核桃帶青皮來賣，買家自己選一對出價，去皮後核桃配對不配對，那就靠買家自己的眼力和運氣了。賭核桃還是有「賭」的成分在裡面，不過也是很好玩的事情。剝去皮，核桃配對、紋路好，買家運氣大好；如果不配對，紋路又差，那也只能自認倒霉。
賭核桃可以保證核桃是真的，不用擔心核桃造假，現場剝皮嘛。這種現剝皮的核桃，買回來後的另一種風險就是擔心開裂。那些已經剝過皮，陰乾過再賣的核桃，相對不用太擔心開裂。那小伙就擔心自己的這對核桃回去不要開裂。當然，如果保管得當，是可以讓核桃不開裂的。
潘家園的營業時間是上午8:30到下午5:30。我到時已是下午5點10分左右了。潘家園的場地很大，大棚內是一條條的攤位，但很多攤位上沒有賣家，有些攤位也正在收攤。或許來的太晚了，顧客也稀稀落落。我看了一下現有的攤位，沒有賣古董的，大多是在賣些翡翠、瑪瑙、手串之類的新東西。南北街邊有些店鋪，賣些佛珠配飾、精品蜜蠟、天然琥珀、精品象牙（象牙製品不是禁賣了嗎？）、壽山國石之類的東西。
我就想看看核桃，正好有一個「核桃楊文玩核桃展」，直接奔那裡而去。攤內左右兩邊舞擺滿了核桃，價格從二三十元，到一二百元，到幾千元不等。價格便宜的就隨便擺在那裡，上點檔次的就是塑料袋裝進來，櫃檯裡面則放了些品相更好的核桃，價格貴很多，成百上千的。貴得買不起，也就是玩玩，就在那便宜的攤位上轉轉。
買文玩核桃有講究，不同於買食用核桃。竊以為要注意以下方面。
1．配型
文玩核桃除了常態的兩楞核桃，還有三愣（俗稱大奔，因其像奔弛汽車的標誌）、四愣、多愣等形狀。此外，還有異形核桃，如花生樣的、葫蘆樣的、連體核桃等。其實，自然界真正那異形的核桃是很少的。哪有那麼多的異樣核桃等你接來賣。有些是在核桃生長期，通過外力改變其形態而形成的。這種還好，算是自己長的。有些異形核桃則是通過粘貼等方式人造的，這就很糟糕了。
核桃配型還要看是否悶尖、高樁還是矮樁、大底座還是小底座，水龍紋還是麒麟紋等紋路情況。
除了天然形態的核桃，現在還有一些人工雕塑的形態，如在上面雕刻上龍鳳呈祥、長壽老人之類。這些雕刻核桃本身就已經是藝術品了。如果再經過盤玩包漿上色後，那就更好了。挑選核桃時，自己喜歡哪種類型就選哪種嘍！
2．大小
有「核桃玩大不玩小」的說法，就是把玩的核桃越大越好。核桃的價格也是越大越值錢。不過，太大的核桃在手裡玩不過來，把玩的時候容易滑落。玩不過來，玩得很痛苦，把玩還有什麼樂趣呢？一開始，受「玩大不玩小」說法的影響，我也想玩大的。但玩過一對之後，感到不合適，還是應該選擇適合自己的才對。什麼才是適合自己的呢？
有一次在去贛州的火車上，遇到一名年輕的乘警，也是個玩家，兩人聊起來。他告訴我，把拇指和食指扣攏，正好放進一個核桃去的尺寸，就是最適合的。這個說法可以參照喲。
選一對大小合適的核桃，盤玩起來才順手舒心啊。
3．配對
有「核桃玩配對」的說法，就是兩隻核桃在開狀、大小、紋路等各方面都高度相似。從配對的角度看，核桃的長、高、寬尺寸最好一樣。專業的配對都是在人工初步配對的基礎上，再用卡尺來卡，這樣卡配出來的核桃在尺寸上會比較一致。
配對時最好是同一棵樹上，相近位置的核桃。這樣的核桃不僅在大小上較為接近，而且在顏色、紋路等質地上也更為接近。
雖然，「核桃玩配對」，但真正從自然核桃里挑選出很匹配的一對，其實還是很難的。都是天然長得，哪有那麼一致的。竊以為，有時略有不同，也是可以接受的。還有，配對是兄弟對，還是夫妻對。如果是追求兄弟對，那就最好兩者一模一樣，若不一樣，也可理解為一哥一弟了；如果是追求夫妻對，則那可以考慮有一雌一雄了。因此，對於天然核桃的配對，不必追求完美，只要大致匹配就是可以接受的。當然，遇到高度一致的，哪就更好了。
4．品類
核桃有不同的品格和類型，如鐵核桃、楸子核桃（又分東北楸子和野生楸子）、麻核桃等。大家常說的「四大名核」就是麻核桃。主要品種有：獅子頭、虎頭、官帽、公子帽，雞心、羅漢頭等。買家可根據個人喜好，挑選自己喜歡的品種。
5．質地
選核桃是必須要看質地的。一般來說，細膩堅硬，深褐色，手感沉的核桃為好。很多因素影響著核桃的質地。
一是生長的位置。核桃在樹上生長的位置不同，接受的光照程度不同，其質地自然不一。一般而言，在向陽面接受光照時間長的核桃會更好。
二是營養程度。土地肥沃的地方，生長出來的核桃也更加飽滿；反之則會相對乾癟。
三是成熟度。生長時間長，成熟度好的核桃更好。即使同一棵樹上長出來的核桃，也有坐果早和坐果晚的區別，坐果早的生長周期長，成熟度更好。
四是人為因素。如果核桃還沒有足夠成熟，就提早摘取了，那麼其質地也會受到影響，主要表現就是顏色淺白、皮質薄、分量輕。
生長位置好，生長周期長，成熟度飽滿的核桃，表現在質地上就是很堅硬，顏色深，分量沉；反之，顏色淺白，分量較輕，硬度也小。
很多人玩核桃，可能從來沒有見過核桃樹，甚至沒有見過青皮核桃。這就會影響對核桃的判斷。
小時候，村東官井邊有一戶人家有一棵很大的核桃樹（不是文玩核桃，而是食用核桃）。我們上學從那裡走，會看到核桃的生長過程。下核桃時，我們也去湊過熱鬧。核桃打下來，小孩子們自然每人都會搶到幾顆。拿到核桃後，用石頭摻、用腳跺，剔除青皮後，再用石頭砸開硬殼，吃裡面的核桃。青皮不好吃，是很澀的。剛打下來的核桃，其實也不如干核桃好吃。小時候的經歷，使我對核桃的質地還是有所了解的。所以，買文玩核桃時，都是選擇顏色深、硬度大、手感沉的。
當然，現在也有些造假核桃，有人把小核桃打碎後，重新加工成個頭大、顏色深、分量沉的核桃。這個是要注意的。有的造假核桃一眼就可以看出來，但也有造假水平高的，以假亂真的。造假核桃與自然核桃的重要區別在於，造假核桃會更加工整、色澤更深（上了色）、分量更重（核桃內填充了東西）。如果遇到這樣的核桃，仔細辨析一下，是能夠辨析出來的。
6．產地
核桃的產地不同質地也會有所差異。像麻核桃主要分布在河北、天津、山西和北京的部分山區；鐵核桃產地在我國分布比較廣泛，而且產量比較大，價格也不高。楸子核桃的產地在我國分布較廣泛，主要產地有東北、河南、山西等，市場價值也不高。此外，野生與培植也是有區別的。由於野生樹林少，質地好，所以野生核桃也最貴。
7．價格
核桃這東西可以說沒個正價。就是個樹的果實嘛，有的賣幾十元，有的幾百元，有的成千上萬元。就是個玩玩的東西，買太貴了也沒有多大意思。而且，這個東西真賣起來，也沒有個底。差不多，買來玩玩就行了。自己感覺性價比合適就好了。
核桃的挑選，是一項綜合活動，需要綜合以上各方面做出最終判斷。
此前買過兩對王勇官帽，個頭都太大，還有都是高樁的，把握起來不順暢，所以此次來想買頭適中、矮樁的。在老闆娘推薦下，買了兩對獅子頭。一對是中等個頭的，配對還較好。一對是白毛矮樁悶尖獅子頭，個頭不大，把玩起來方便。
玩核桃講究「六分搓揉、三分刷，剩餘一分安個家」。刷核桃要用到刷子。買過核桃，又到小攤上買刷子。賣刷子的推薦了兩把刷子：一把硬的，用來剔除核桃上的雜質，一把軟的，用來助核桃上色。
買完核桃，天色將晚。潘家園大棚外沿街掛著三排長長的大紅燈籠，天尚未黑，天空很藍，景色很美。
2018年3月4日上午
於華東師大老外國樓201室
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