新鮮的榴槤都不臭？吃榴槤前摔一下竟然更好吃？
春節過後，《舌尖3》從2月19日開始了每天一集的連播。只要是個吃貨，就經歷從滿懷期待的心念念到貨不對板的被欺騙感。
即使《舌尖3》有了最後一集品質回升，也拉不回《舌尖3》在豆瓣上評分。
說起美食紀錄片，在今年1月份悄咪咪上線了一部關於水果的紀錄片收穫了一致好評——《水果傳》。跨越全球15個國家，50個城市，在全世界範圍內調研拍攝，精選40餘種繽紛水果，才形成了這部6集紀錄片。
* 圖片來源《水果傳》
一眾評論里，有不少是在說「想吃傳說中的黑刺榴槤」。這引起了本姑娘的注意：黑刺榴槤是什麼？為什麼還要摔一下？《水果傳》里榴槤的知識點，都在這裡啦！
* 圖片來源微博
「 傳說中的黑刺榴槤是什麼樣？」
榴槤主要生長在東南亞，卻有好上百個品種。這是因為榴槤是自然界極易變異的物種，即使是同一顆榴槤中的種子培育，都可能長出十幾種不同味道的果實。
* 圖片來源《水果傳》
而黑刺榴槤的來源，也是因為某種變異，在榴槤外殼的頂部長出了一根黑色細刺。
* 圖片來源《水果傳》
黑刺榴槤有著「樹上黃金」的稱號，除了是因為對種植條件極其苛刻，導致產量十分稀少外，它獨特又豐富層次的風味贏得了眾多美食家的味蕾。
* 圖片來源《水果傳》
這是連蔡瀾都難抵禦的美味，他還曾專門去到馬來西亞產區檳城，就是為了吃上一口黑刺榴槤。
* 圖片來源網路
「 吃榴槤要摔一下才有好味道！」
在果園品嘗榴槤，主人家還說「吃之前要摔一下」，這是模擬了樹熟跌落的過程，口感才會好。
* 圖片來源《水果傳》
確實，在「榴槤聖地」的馬來西亞，還流傳著「只能吃掉落的榴槤，不可人為採摘」的說法，就是樹熟掉落的榴槤好吃。
* 圖片來源《水果傳》
當榴槤里沉甸甸的果肉，在外力作用下，與果殼分離，才會開始慢慢發酵，果肉變軟，香味開始散發。
一般來說，跌落後的榴槤，2、3小時就會發酵充分，果實散發出濃郁的香氣。
「 新鮮的榴槤竟然不臭？」
不少國家如馬來西亞，泰國和新加坡禁止酒店、飛機,餐館和其他公共交通工具攜帶打開的榴槤。
* 圖片來源《水果傳》
就是因為榴槤具有爭議性的獨特氣味，對於喜愛榴槤者來說的香味，不吃榴槤的人卻避之不及。
榴槤的臭主要由果肉揮發物中的含硫化合物引起，但果肉和果皮當中還有豐富的酯類化合物，聞起來就是正常水果香香的味道。
* 圖片來源《水果傳》
而在《水果傳》卻說了，新鮮的榴槤並不臭，吃起來還是比較香的！因此在17年泰國象島舉行的馬拉松，單單沖著「隨便吃榴槤」這點，就吸引了不少榴槤愛好者參加。
* 圖片來源 ，2017象城榴槤馬拉松
畢竟，榴槤不僅能提供大量熱量，還有豐富的礦物質、維生素，也是十分適合馬拉松跑者。
「 榴槤有眼睛，從來不砸到人？」
榴槤外殼上布滿了硬刺，卻長在細細的高枝上，如果砸下來，後果豈不是很嚴重？然而，少有「榴槤重傷行人」新聞出現。
* 圖片來源《水果傳》
難道，民間傳說中「榴槤是有眼睛的，會看準地方掉落，不會砸到人」，是真的嗎？
榴槤果園的主人介紹說了，自然成熟的榴槤掉落，80%發生在半夜0點至3點。這個時段通常也不會有人在樹下，當然就沒有被砸到一說了。
* 圖片來源《水果傳》
看《水果傳》豈能不備上點水果？
正好這裡有泰國金枕凍榴槤肉！
精選泰國東南部金枕榴槤，
100天以上樹上自然成熟落地，
-30℃急速冷凍，
最大化保留榴槤滋味~
綿密口感，濃郁香甜，
像冰淇淋一樣吃榴槤！
低至33元/300g盒，開袋即食！
※洋甘菊是蘋果味、康乃馨有辣味？這些開在春天的花，嘗起來是什麼味？
TAG:本來生活 |