「佛系」之火燒到了英國去，怎麼那麼多年輕人開始吃素？

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「佛系」這個詞想必大家都很熟悉吧！

這個突然火爆中國社交網路的詞表達的是一種怎麼都行、不大走心、看淡一切的活法和生活方式。

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不過最近，「佛系」這把火一下子燒出了國門，燒到人家英國去了！在中國的千禧一代紛紛成為「佛系青年」的同時，英國的90後和00後們，也開始了吃素的佛系生活。

據英國廣播公司（BBC）網站的報道，在2017年，純粹吃素在英國從邊緣成為了主流，成為了發展最快的生活方式潮流之一。

有數字顯示，在過去的十年里，英國純素食者的總數就增加了360%！目前15歲以上人口中，純素食者有54.2萬，佔總人口的比例剛剛超過1%。而在十年前，純素食者的總數只有15萬。

這增長可以說是非常恐怖的了。

更恐怖的是，你以為吃素只是捧著保溫杯的中年人們的愛好，但數據告訴你，青年人才是吃素隊伍的主力！

據報道，在英國這50多萬的純素食者中，年齡在15-24歲的人佔了將近一半（42%）。

不過，BBC卻很樂觀，他們總結了應該青年「佛系吃素」的七個原因，並說這是千禧一代們，在做一個「覺醒的吃貨」。

1、慈悲為懷

對許多人來說，絕不參與屠宰、虐待動物是改吃素的關鍵原因。在他們心裡，動物同人一樣，有知、有感、有生命的權力，豈能當肉吃？也有人是因為喜愛小動物，根本無法接受殺掉一隻來做為自己的盤中餐。畢竟上一分鐘還牽著心愛的狗狗散步、下一分鐘就去吃狗肉煲實在是難以想像。也有人選擇完全放棄動物製品，他們擔心，雞成了下蛋機、牛成了產奶器，生命可能更痛苦、短暫。

2、熱愛環境

很多人選擇吃素則是出於對環境的保護。相比於上一輩人，年青一代普遍更加關愛環境，因為他們已經意識到未來是自己的，要創造舒適的生存環境，就必須學會保護環境。而畜牧需要大片的土地，為了獲取土地就需要砍伐森林。除此之外，畜牧業消耗的水資源（灌溉農田，種植飼料作物）幾乎是全球人類用水量的8%。種植大片的玉米、穀物需要使用大量的化肥、殺蟲劑，也會加重污染水源。有些素食者會說，如果只種供人吃的作物，許多環境問題就會迎刃而解。再說，牲畜也會製造垃圾和污染，比如，牛打嗝放屁會釋放大量的甲烷。人為因素造成的溫室氣體排放中，畜牧業佔14%到18%，甚至超過了交通。

3、關注健康

這個理由就很好理解了，通過精心安排食譜、服用添加營養等方法，不吃動物製品也可以同樣獲得人體所需要的各種養分，還可以避免肥胖、防止膽固醇和血壓偏高、維持健康體重指數BMI、患癌症和心臟病的風險更低。而且，粗糧、水果、蔬菜中富含的纖維、鎂、鉀等微量元素和維生素，都可以讓人更容易保持健康與苗條。素食的這一好處對更加關注形象和人生質量的千禧一代自然有著非凡的吸引力。

4、自主自決

英國娛樂業名人、純素運動大使布瑞夫說，對許多人來說，只吃植物「源於自治」。在現代社會，很多90後、00後其實對他們生活中的許多方面根本沒有任何自主權，就連買買買，也都是被廣告蠱惑、潮流左右。他們選擇吃素，也等於在發聲：我的飯菜我做主，我要拿回一點控制權。為此，我有勇氣挑戰現狀，我不怕做另類、不怕和傳統作對。

5、社交媒體

英國專欄作家、媒體人登特認為，社交媒體在為素食運動推波助瀾上發揮了重要作用。現在通過社交媒體就可以輕而易舉找到朋友、交流心得體會、烹飪技巧、獲取相關活動信息等。Youtube上，宣傳素食的網紅動輒吸粉過百萬。社交媒體對推廣純素運動最大的貢獻當屬「吃貨晒圖」。比如英國的網紅Bosh，菜譜簡單、富有想像力，視頻簡短、很能抓眼球。

6、名流效應

明星在社交媒體上po出自己吃素相關，向年輕人證明，不吃肉蛋奶，同樣可以有成功、有顏值、有心情。看到演藝圈裡的Natalie Portman、Russell Brand and Miley Cyrus等都不吃肉了，年輕人們自然心痒痒。即使做不到永遠、全職素食，偶爾試一試也未嘗不可，碧昂斯和伴侶就曾為了「凈化心靈和身體」堅持純素22天。布瑞夫介紹，地下音樂場（比如美國的嘻哈、英國的Grime）的純素歌星對千禧一代改吃素也有很大影響。

7、食材好買

與吃素這一生活方式的崛起相伴的，還有各種蔬菜水果專賣店的增加。在英國，專門服務於純素者的小型專賣店越來越多，主流供應商也意識到了純素市場的發展潛力。眼下，越來越多的頂級餐館供應純素餐點，大多數超市都可以找到純素專櫃，為素食者們提供了方便的食材購買和花樣繁多的菜品選擇。

在以前，吃素的人作為少數，難免是孤獨、另類的，但在「佛系」之火下，吃素變得容易且新潮，不管是出於何種原因考量，吃素作為一種生活方式確實豐富了我們的生活。至於這把火能燒多久，那就只能交給時間來回答了。

（消息來源：參考消息）

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