Bircher Muesli-「柏奇木斯里」

Bircher Muesli（[?b?:t??] [?mju:zli] ）是歐美常見的一款早餐食物 or 零食。一直認為它屬於極少的不適合翻譯成中文的辭彙之一，硬生生把它稱呼為：「柏奇木斯里」並非不可以，只是這個翻譯似乎對理解起不到任何實質的作用？

了解它的來歷之後不妨把它理解為瑞士麥片，畢竟瑞士是它最早起源的地方。100多年前，一位名叫 Bircher 的瑞士醫生髮明了這款「治癒系」養生食物給他的病人吃，最原始的配方由燕麥、蘋果（削碎）、奶油 or 煉乳、檸檬汁、杏仁粉組合而成，放入冰箱封存一晚後食用，封存的原因是徹底浸透的燕麥更有助消化。因此，Bircher Muesli絕對算得上是風靡歐美社交網路的隔夜燕麥(overnight oats) 的始祖。

飯爺做過的幾款隔夜燕麥

如今市面上看到包裝好的 「乾貨版」 Muesli 早餐穀物也是 Bircher Muesli 的 「衍生品」。主要原料有燕麥片、果乾、堅果種子等，可直接泡牛奶食用，或加牛奶浸泡後隔夜食用。

英國眾多超市和咖啡店都有賣現成的 Bircher Muesli，有的用低脂酸奶，有些則加了奶油，健康指數參差不齊。在養生大潮的帶領下，衍生出了更多 Bircher Muesli 的版本。儘管牛奶中富含蛋白質、鈣、維他命A和D，而當下很多歐美人士卻選擇了用植物奶（plant milk）來取代奶製品（牛奶/酸奶/奶油等）。有人要問了，植物奶是啥？舉個例子，豆漿、米漿、燕麥漿、椰奶、杏仁奶、腰果奶等都屬於植物奶範疇。在國內比較常見的還是豆漿，因為諸如此類的植物奶不含乳糖和膽固醇，因此在特定人群中尤其受歡迎。

飯爺的隔夜燕麥做法直通車（請猛戳）：

保持健康的飲食習慣不是難事，前提是你得多嘗試新的食物以及不同食物之間的組合搭配，某一天你會意識到，養生就是不斷發現美食的一個過程。

今後飯爺的公眾號會逐步向健康飲食方向轉型，希望能把第一手的健康飲食乾貨分享給大家，還請看官們繼續支持咯

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