米飯里加「它」，陳米也可蒸出新米的味道，當廚師的舅舅告訴我的

米飯我們幾乎每天都會吃，但是怎麼才能把米飯蒸的香，蒸的好吃呢？

過年的時候去舅舅家串門，中午吃飯的時候發現他家蒸的米飯特別香，我以為是米比較好，後來舅舅告訴我，原來是因為這個小步驟。今天小編告訴大家帶來這點蒸飯小常識

1.淘米

淘米的時候不要用流水，熱水。要用涼水淘米，淘米的時候不要使勁揉搓米，這樣的表層營養全會都丟失！淘米1次就夠了，不用淘太多次。

2.泡米30~50分鐘

用冷水泡一下大米，約30~50分鐘，讓米粒預先吸足水分。蒸熟後吃起來口感更軟和。

3.根據個人口味調整

蒸米飯有人喜歡吃硬點的，有人喜歡口感比較軟和的，所以根據個人愛好調節水的比例。如果米之前浸泡過了，蒸的時候水要比平時少一些。

4.讓蒸出來的米飯更香

為了讓米飯蒸出來更香，在開始蒸的時候，往米中加入一點點食鹽，放一點食用油。這樣可以讓蒸出來的米飯更香，而且不粘鍋。（夏天可以加幾滴醋，米飯不易壞）

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