5道涼拌葷菜，這個夏天征服你的胃

海蜇頭拌黃瓜

食材：食譜熱量：22.5(大卡)

主料：即食海蜇頭1袋、黃瓜3跟

做法

1.準備一個蒜頭，老的新鮮的都可以，多來點好吃，拍拍剁剁。

2.準備3個黃瓜，要新鮮的，切切拍拍，備著。

3.這裡用的海蜇頭是那種袋裝即食的，你也可以用腌好的做，不過得泡好長時間，前者基本上沖洗幾遍，在80°熱水燙燙，就可以食用咯。

4.各種拌料都準備好，蜇頭也洗好了，就放一起攪吧攪吧。

5.最後放上油鹽醬醋，再來點料酒就齊活咯。開吃！

蒜泥白肉蔬菜卷

原料：

主料：五花肉250克、黃瓜1根、

調料：蔥2根、姜1小塊、八角1顆、大蒜4瓣、料酒、鹽、涼拌醬油、糖、香醋、香油、辣椒油適量、熟芝麻少許

做法：

1、五花肉洗凈，冷水下鍋，煮開；

2、繼續滾煮3分鐘，去除血末雜質；

3、撈出，入開水鍋，添加蔥姜、八角和料酒，大火煮開轉小火煮10分鐘左右，至肉熟透；

4、關火後把肉浸在原湯中20分鐘，然後取出瀝干晾涼；

5、用刀把肉切成薄片；

6、黃瓜和蔥白切絲；

7、把黃瓜絲和蔥絲擺在肉片上，捲成捲兒，擺盤；

9、大蒜搗成蒜泥，添加鹽、涼拌醬油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兌成調味料，澆在白肉蔬菜卷上即可。

蘆筍炒煎豆腐

主料

豆腐400克、蘆筍200克

紅蘿蔔100克、香芹2棵

輔料

雞粉適量、鹽少許

蚝油適量

蘆筍炒煎豆腐的做法步驟

1. 蘆筍洗凈，切段；紅蘿蔔切薄片；

2. 豆腐切成厚度為6毫米的長方塊；

3. 燒熱平底鍋里的油，下豆腐中火煎至兩面金黃；

4. 燒開水，放入蘆筍焯2分鐘，撈起備用；

5. 燒熱炒鍋里的油，下芹菜和紅蘿蔔翻炒片刻；

6. 放入煎豆腐和蘆筍，加適量鹽和雞粉、蚝油，翻炒拌勻即可。

酸蘿蔔菜頭炒肉末

主料

酸蘿蔔菜頭、新鮮肉末

輔料

烤的干辣椒適量、蒜苗適量

蒜片適量、薑末適量

菜油適量、鹽巴適量

味精少許、醬油適量

芡粉適量、白鬍椒面適量

做法步驟

1. 將買回來的酸蘿蔔菜頭洗去混濁的酸水，擠一下然後切成末備用；

2. 干辣椒，蒜苗和大蒜洗乾淨分別切段和切片備用；

3. 新鮮肉末加鹽巴，味精，薑末，干芡粉和白鬍椒面攪

4. 往鍋中倒入適量菜油，等油溫升高，加入準備好的干辣椒段，蒜苗段和大蒜片下鍋爆香

5. 倒入腌制好的肉末下6.然後一次加入適量的鹽巴，味精，醬油翻炒均勻即可盛出來食用。鍋翻炒變色後，關中火倒入切成末的酸蘿蔔菜，繼續翻炒出香味；

橄欖菜炒滑蛋

主料

雞蛋3個、橄欖菜3湯匙

洋蔥1/4個、豆角

輔料

鹽少許、雞精少許

醋少許、生粉1.5茶匙

做法步驟

1. 生粉用少量冷開水調好,加入幾滴醋,與雞蛋一起打散,加入鹽和雞精 拌勻;

2. 洋蔥和豆角切成粒;

3. 燒熱鍋中的油,先下洋蔥炒出香味;

4. 加入豆角,翻炒2分鐘;

5. 加入橄欖菜翻炒幾下,倒入蛋液翻炒片刻即可上碟.

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