小貼士之——炒菜有妙法！

歡迎來到【Ywk美食喵】新一期的【美食攻略】教學，在這裡，大喵將幫您整理出一套關於「炒菜」的妙招！

希望能夠更好的幫到您，同時也給您和您的家人帶來健康生活好享受！

【1】熬骨頭湯時，加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣的得到很好的溶解、不僅增加湯的營養，還能使味道更佳鮮美。

【2】放有辣椒的菜，如果太辣，可加些醋，減少辣味。

【3】燒牛、羊肉時，放點醋容易煮爛。

【4】在荷包蛋煎得將熟未熟、蛋黃即凝之際，澆上一匙冷開水，會使荷包蛋熟後又黃又嫩，色味俱佳。

【5】炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口。

【6】老雞用猛火煮，肉硬而不可口，如果先用涼水加少量醋泡上2個小時，再用文火煮，肉就會變得鮮嫩可口。

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