炒菜防止油外濺，炒菜時放入這一物

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小編剛剛下廚做菜時常常拿鍋蓋當盾牌，還不是因為油星四濺。在家炒菜時難免會出現，將切好的食材倒進鍋里的一瞬間油都濺出來。無論是油污濺到身上還是衣物上都會造成一定的傷害。濺到皮膚上會燒傷皮膚，濺到衣物上特別難清理，這可怎麼辦？今天小編就來支招啦~

其實想要炒菜的時候不再濺油的方法很簡單。只要等到油加熱之後，不要立馬到進去食材。先在燒熱的油中加入一點食鹽，因為一般油會濺的那裡都是，那是因為鍋里有水，才會導致鍋里的油花四濺。

食鹽的加入會吸收鍋里的水分，增加油的沸點，油自然而然的會沿著鹽加熱，所以加熱的時候，鍋里的油就會濺出來很少了，建議大家可以試一試哦~

其實想要炒菜的時候不濺油，就是將鍋清洗乾淨，然後用廚房用紙將鍋子擦乾淨。鍋子上殘留物如果洗不幹凈，燒鍋的時候容易糊化，因為糊化的東西容易致癌。鍋子里沒有了水漬當然也就不會有油濺的哪裡都是了。

除了往油鍋里放點鹽可以防止油濺出來之外還有炒青菜不變黃的效果，在炒那些是全青菜葉的時候，想要炒出來的菜脆脆的不發黃，不脫水。不如提前在有油鍋里加點食鹽，炒出來的青菜就會顏色好看口感脆。

面和雞蛋是絕配。煮麵的時候似乎都會加個蛋。但是出鍋的時候，雞蛋都已經碎掉了有點破壞心情。為了防止煮雞蛋的時候雞蛋會壞，等到水開之後提前往水裡加點鹽，等到煮好面的時候，雞蛋還是完整的。這個小編親身試過喲，真的管用的呢。

同樣用食鹽清洗蔬菜水果的時候也有很棒的作用。清洗時加點鹽，不僅可以清除蔬菜水果上的農藥殘留物，還可以將隱藏在蔬菜當中的小蟲子清洗出來，將菜清洗的更乾淨。

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素材來源：網路

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