春回大地，萬物復甦，試試推薦的這款健脾理氣粥！

春回大地，萬物復甦，

祛濕乃是春季養生的主旋律！

開春時節，

不如試試這款健脾理氣粥！

楊志敏教授

廣東省中醫院副院長

消食利水瘦身湯

材料：

豬瘦肉100克，燈芯草3小札，赤小豆30克，白扁豆（炒） 30克，陳皮1小瓣，大米75克，食鹽適量。（3-4人份）

做法：

（1） 把所有材料洗凈，豬瘦肉提前1天加食鹽腌製成咸豬瘦肉。

（2） 把所有材料放入鍋中，加適量清水，大火煮開後小火煮約30分鐘，加食鹽調味即可。

專家點評：

小孩子發燒或夜啼的時候，家裡的老人家常常會煲這個粥，因為它既能清熱，又能除心煩。嶺南地區多濕，加赤小豆和白扁豆祛濕，而其藥性平和，老人和小孩都非常適合。在家燒紅炒鍋後把扁豆放入，炒至微香，兩面顏色稍變深即成了炒扁豆。這裡扁豆選用了炒的這種製作方法，增強了扁豆健脾的功效。咸豬瘦肉能「聚火」，陳皮理氣健脾。這款健脾理氣，清心除煩的粥，非常適合開春時節食用。

小貼士：燈芯草一紮一紮使用即可，無需解開。

感謝廣東省中醫院的友情供稿

計仔君有話說

溫暖潮濕的天氣，有利於植物的萌發生長，然而，對人體來說，卻容易濕邪內侵。因此，祛濕乃是春季養生的主旋律。燈心草味甘、淡，性微寒，入心、肺、小腸經，具有利尿通淋，清心除煩的功效。很適宜祛濕使用！

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