最念念不忘的味道

最新 03-06

無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠牽絆著，記憶深處的故鄉。不管是否情願，生活總在催促我們邁步向前。人們整裝，啟程，跋涉，落腳，停在哪裡，哪裡就會燃起灶火——

不知不覺來馬德里已有半年了。時間一晃而過，再過三個月，我終於又可以回到祖國媽媽的懷抱了。留學時光進入倒計時，默默提醒自己珍惜剩下的日子，要好好利用才是。

西北萊斯廣場

一直覺得在西班牙上學已經足夠幸運了，有景可看，有故事可聽，物價相對低廉，東西還好吃，簡直沒有什麼缺點。但不知道是為何，這個學期突然開始異常想念中xiang餐cai。忙碌一天後回到家的深夜，打開電腦手賤地點開美食欄目，從烹飪教學到美食攻略，每次都看得飢腸轆轆。腦子裡想著吃不到的糖油粑粑米粉炸炸炸燒烤茶顏悅色口味蝦口味蟹口味牛蛙（此處省略n字）的時候，是真的非常想回家了。

我的鄉愁都藏在胃裡。

西班牙tapas很好吃

周五是元宵節，很早就跟Noel和Heidi相約一起在我們家吃火鍋。辣鍋的火鍋底料是我的好朋友圈圈在我出國之前特地從四川帶回來給我的，怕我想吃。於是兩包磚頭一樣的火鍋底料就跟著我一起飛到了西班牙。去年中秋吃了一包。珍貴的食材，只有節日的時候才拿出來哈哈哈。

火鍋底料的牌子是蜀粹坊，很好吃推薦！

（圖片來自網路）

元宵節意味著春節的結束。然而，除了大年三十的一頓年夜飯，還在學校上課的我們幾乎沒有干任何和春節相關的事情。能吃火鍋已經非常開心，但看到還沒有主食，又覺得作為春節閉幕大餐，火鍋的心意實在有些簡單，身為host不太好意思的我想要再做一道菜。我想到小時候，外婆給一家人做的糯飯，甜蜜的滋味到現在都記得清清楚楚，便立刻做了決定。

因為爸媽工作忙，小時候是外婆在家帶我。溫柔的外婆總是會變著法子做好吃的給我吃。外婆在廚房裡忙活，我就站在邊上咽著口水看著。糯飯是外婆做的各種美食點心裡，我印象最深的之一。不僅是因為它好吃，準備它還需要不少功夫，所以外婆很少做，幾乎也是到了節日才能吃上。想家想外婆，吃上一碗外婆配方的糯飯大概就能安慰一下相思之苦吧。

Lulu和外婆

除了糯米，一碗糯飯里還有花生、紅棗、五花肉和芝麻，當然還有甜絲絲的糖。為了做出跟外婆做的味道一樣的糯飯，我很早就打電話向媽媽請教（外婆不會用微信），跑到超市和中超里備齊了食材。

做糯飯需要的原料

其實步驟還是很簡單的。

糯米在水中浸泡後蒸熟。由於沒有大的蒸鍋，我改為加水在電飯鍋中煮熟。煮糯米的同時就可以一邊準備其他原料啦。

五花肉切丁放鍋中加熱拌動。不久就能看見滋滋作響的肉丁析出噴香的豬油來。把肉丁炒至金黃即可關火。把肉丁上的油瀝乾淨後盛出，撒上少許鹽。榨出來的豬油備用。

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準備花生和紅棗。花生若是生的則需要在油鍋中炸香，西班牙超市裡只買得到帶殼烤熟的花生，就可以免去炒香的步驟啦。花生剝殼，同時紅棗去核切丁。（花生建議搗碎一點哦）

炒芝麻。在國內應該都是買的熟芝麻吧，西班牙只有生的，只好自己炒orz 把芝麻倒入乾燥的鍋開小火慢炒，炒出香味就可以關火啦。

化糖。在鍋中倒上豬油，加入白糖和少量水攪拌使白糖融化。

攪拌。待白糖融化後，倒入之前準備的花生、紅棗、芝麻和榨乾的五花肉丁，稍加翻炒後倒入煮熟的糯米飯，關火用力攪拌讓所有食材充分混合。

dangdang~出鍋~

軟糯粘人的糯米里混合著香甜的紅棗、酥脆的花生、咸香的五花肉丁，還有芝麻和豬油特有的香氣，再加上入口就能感受到的甜味，舀上一勺放入口中時，我彷彿看見了許多年前，年幼的自己在痴痴地等待後終於吃上第一口剛出鍋的糯飯的場景。其實記憶里最後幾次在家吃外婆做的糯飯，都是外婆負責主要工作，媽媽在一旁幫忙準備原料，最後攪拌一大鍋原料的力氣活則要由強壯的爸爸來完成。一碗小小的糯飯承載的是一家人的愛心。

這碗遠在馬德里完成的、有著外婆味道的糯飯也有著相似的血統，是一群人一起努力的成果：我逛了三四個西班牙的超市才買到所有的食材，在周五元宵節當天下課後，和Noel、Heidi和Carolina一起回到家。紅棗、花生、五花肉都是大家一起分工切碎準備的；家裡的刀不太鋒利，房東奶奶也來幫忙想辦法怎樣才能切得快一點；剛開始準備炸五花肉丁的時候，我不放心地又用微信給家裡打了視頻電話，爸媽耐心地複述了一次準備步驟；最後一步的攪拌也是請力大的Carolina和Heidi完成的。

做飯追星兩不誤的Carolina

說來也搞笑。周五的Carolina沉迷於新一期的《偶像練習生》，於是一邊把案板放在桌上準備食材一邊開著電腦追隨偶像小哥哥們；Noel拿著切五花肉丁切得生無可戀，最後開始拿剪刀剪；開小火炒芝麻的我炒了大半天，看著眼前一片死寂的芝麻以為買到了假的，為了聞芝麻香差點把臉埋進鍋里；Heidi之前躲在房間里跟男票視頻，聽說最後要洗碗趕緊跑來幫忙攪拌食材。

認真感受芝麻氣味的我

新鮮榨出來的五花肉丁可好吃了！撒上一點鹽，又脆又香。小時候家裡榨豬油時總會剩下一盤香噴噴的油渣（榨乾的肥肉），每次偷吃要是被媽媽發現了還會被罵，說是對身體不好。今天準備食材的我們都是一邊準備一邊吃，吃完花生吃紅棗，Heidi甚至連電飯鍋里的糯米飯都吃了好幾口，還有和油渣類似的五花肉丁，更是吃個沒停。雖然長大但兒時的德性並未改變，沒有家長在一旁管教甚至還有點得意哈哈哈哈哈。

剛出鍋的五花肉丁

當然最得意的，還是能摸尋著兒時的記憶做出一碗有家的味道的佳肴了。大家你一勺我一勺，吃得很開心。一直很奇怪，為什麼西班牙的菜明明很好吃，人們卻還是對中餐牽腸掛肚。也許是因為從小吃到大的習慣，也許也是因為，一桌美味的飯菜，往往是家人或朋友們一起在歡聲笑語中共同完成的吧。吃的是美味，更是濃濃的感情啊。