比麵包和包子都省事兒，卻更蓬鬆綿軟好消化！
很多媽媽一看到我們做包子、饅頭這類需要發麵的輔食就覺得特別難，無從下手。讓我猜猜你們中一定有大多數都是南方的媽媽吧？
同樣是南方人的我，剛開始給娃做包子也是失敗了很多次：加了酵母包子還沒發起來！忘記加酵母做成了死面「餡餅」……
有太多的辛酸史啊！但是不得不說發麵類的包子、饅頭確實更容易消化呢。婷婷今天也在菜譜步驟裡面給大家總結了發酵的注意事項，都是曾經的「血的教訓」，大家看了不僅不會踩坑，還會覺得很簡單哦~
從剛開始起步做白面饅頭，接著就可以嘗試升級版的花捲，看起來造型上和饅頭還是有點區別的，偷偷告訴你們，這麼美的造型一根筷子就能搞定。
是不是想要躍躍欲試了？家裡有酵母、鹽、溫水，你就成功了一半，至於另一半就由婷婷來幫你們吧！
菜名：蔥花捲
月齡：10月+
食材：麵粉500g
輔料：酵母5g、溫水約240g、鹽花1g、芝麻油、蔥末（大人可以加胡椒粉）
工具：擀麵杖、蒸鍋
製作過程：
1.食材準備：
2.取一半溫水，倒入酵母靜置片刻；
（很多人看到酵母兩個字就不想做了，也有一些新手不是水溫過高把酵母燙死了，就是加錯東西了。但是，其實並沒有那麼複雜，只要在做之前來看看婷婷總結出來的這兩篇家用膨鬆劑的文章，小白也不會出錯?家用膨鬆劑上篇，家用膨鬆劑下篇）
3.將酵母水和清水倒入麵粉中攪拌絮狀，用手將面揉成光滑的麵糰,面盆上蓋上保鮮膜，防止麵糰變干；
4.發酵至2倍大小；
完成：
5.將發好的麵糰揉搓除氣，擀成厚度約3毫米左右的薄片，刷上一層薄薄的芝麻油、撒上蔥末；
TIPS
據說蔥末裡面加點食用小蘇打可以防止變色，不介意的可以試試看。
6.慢慢捲起來，切成大小均勻的小團，每個約4厘米左右；
7.用筷子在麵糰中間輕輕按到底部，但是不要按斷；
兩隻手拉住麵糰中間，往外稍稍拉長一丟丟，捲起，底部捏住；
8.放入蒸籠中再醒一下，約為原來體積的1.5倍大小；
9.鍋中煮開水，煮開後，放入蒸鍋中5-10分鐘即可，關火後2-5分鐘之後再掀蓋子，防止塌陷。
推薦理由：
全家人都能吃的主食，還好消化。最重要的是蒸一鍋可以吃好久，吃不完冷凍保存就可以，鬆鬆軟軟，愛吃麵食的寶寶不妨試試這個蔥花捲！
