蒸出來的牛肉乾,好吃不上火,零食必備
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03-06
好吃不上火的解饞牛肉乾。
沒有到正月十五,大年就沒有過完,各種悠閑時光就在吃喝玩中打發。
牛肉乾當然是最美味,最受歡迎的零食。
想吃牛肉乾還得自己動手做,一切一切都是純正,用我這這個方法做的牛肉乾好吃不上火,味道還可以自己隨意調,今天我做的是孜然芝麻味,應該是大多數人都喜歡的吧。
主料:精選牛肉2000克
輔料:熟芝麻30克,孜然30克,鹽10克,白酒70克
做法:
1、做牛肉乾要選合適的牛肉,最好用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條(均為牛的屁股上的肉)等為主料,剔去筋膜,片刀為食指粗細的大長條狀
2、芝麻和孜然混合用料理打磨成成粉狀
3、牛肉條中放入白酒,鹽,打磨好的孜然芝麻粉
4、用手抓勻
5、拌好的牛肉條腌漬2小時左右,中間翻動2次
6、找一個合適架子,把牛肉條搭曬晾起來,要陽光通風的地方。我放在窗檯,開窗,晾曬1整天
7、把曬好的牛肉剪成短一點的條狀,如果喜歡吃硬一點的可以多曬一天,我還是喜歡口感軟嫩一些
8、用蒸鍋大火蒸40分鐘即可
廚房小語:
晾曬牛肉乾要放在通風地方,根據地區和季節空氣乾燥程度不同,1至3天可以,自己觀察選擇軟硬度。
牛肉乾的鹹度自己掌握,最好咸一些。
我做的是孜然芝麻味,個人比較喜歡,可以根據自己的喜好加調料,也可以只加鹽,做原味。
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