意式咖啡喝得多了，那怎樣鑒賞它的好與壞呢？

容量：意式濃縮咖啡經咖啡粉蒸餾而成，最佳容量為25-30ml，並盛裝在白瓷錐形杯中。杯口過大則會加速咖啡冷卻。蒸餾量較少則濃度更高；蒸餾量太多則純度變淡，口感上更靠近美式咖啡。

成功的氣味：成功的濃縮咖啡可以聞到新鮮水果的酸甜、輕微的苦味，有時還有些許辛辣味和林木芳香。溫度：蒸餾完成的意式濃縮咖啡，其溫度應為75-80℃；用於承裝的咖啡杯則需要事先預熱到35-40℃。蒸餾溫度過高則咖啡油脂被燒焦，咖啡口感苦澀；溫度過低則香味不能得到充分釋放。意式濃縮咖啡應該在蒸餾完成後的2分鐘內喝完。

口感：高品質的意式濃縮咖啡具有濃烈的芳香並帶有水果氣息，如同融化的巧克力一樣,口感濃郁，甜、酸、苦到達一個平衡的位置,帶著強烈的可可脂香,微苦,回味悠長。結合這些知識,再通過幾次實踐,你就能成為一名咖啡行家了。

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