原本盧氏 過完年就該多吃它，食材中的保健品，做法簡單可滋腎養胃清肺潤腸

黑木耳，又名黑菜，桑耳、木茸等，因形似耳，加之其顏色為黑褐色而得名；口感清脆鮮美、滑嫩爽喉，因其蛋白質含量高達10.6克堪比動物食品，故有素中之葷的美譽。

黑木耳還含有豐富的鈣、磷、鐵、煙酸、維生素B1/B2和粗纖維等微量元素，具有滋補潤燥、滋腎養胃、清肺益氣、補血活血和鎮靜止痛等功效；此外還具備一定吸附能力，有清滌胃腸和消化纖維素的作用，因此它又是紡織、礦山工人和理髮員所不可缺少的一種保健食品。據研究發現，黑木耳還一種特殊功效：可化解體內結石。因為黑木耳中含有發酵素和植物鹼，能夠有效的促進消化道和泌尿道內各種腺體的分泌，並催化體內結石、潤滑管道、促使結石排出。因此，專家建議：患有體內結石的病人，不妨每天有意識地吃上1－2次的黑木耳，這樣不但可以緩解病人的疼痛、噁心及嘔吐等癥狀，甚至還可以使人體內的部分結石自然消失。

俗話說：每逢佳節胖三斤，在剛剛過去的新年期間，親是否跟我一樣，頓頓都大魚大肉吃成圓球了呢，哈哈：反正我是了；所以年過完了，咱也得讓家人的腸胃好好清理休息了，來點做法簡單，素口解膩又清肺潤腸的換換口味；吃完了他們讓我明天再做點~~~~~~

材料：香菜3根、木耳340克、綠尖椒1個、紅尖椒1個、核桃仁70克、輔料菜籽油適量、食鹽少許、鮮雞汁少許、生薑2片、蒜頭4瓣、米醋1湯匙、香醋1湯匙、白糖2.5湯匙

方法：1、備好食材、木耳提前泡發好

2、將備好的生薑、蒜頭、香菜和青紅椒、先清洗乾淨再切好備用

3、接著將泡發好的木耳放入鍋中加適量清水，大火煮開後轉發小火繼續煮10分鐘左右用漏勺撈出

4、抖一抖漏勺瀝下多餘水分後，將木耳放至一個大碗中備用

5、現在來調醬汁：另取一小碗加入食鹽、白糖、米醋、香醋和鮮雞汁等、用筷子攪拌均勻備用

6、另起鍋燒熱倒入菜籽油、下切好的薑絲、蒜沫和青紅椒碎

7、大火爆香後倒入調好的醬汁中

8、趁著剛剛的油鍋將核桃仁放入、然後轉中小火將其炒香炒熟

9、然後放在木耳上面、再倒入調好的醬汁

10、最後撒入香菜用筷子上下翻拌均勻

即可裝盤上桌了

小貼士： 1、木耳用涼水(冬季可用溫水)泡發，經過3~4小時的浸泡水慢慢地滲透到木耳中，又恢復到半透明狀即為發好；用這樣的方法泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好 2、木耳本身無毒，但是長時間泡會變質產生「生物毒素」，或滋生細菌、真菌等致病微生物，其癥狀就跟誤食蘑菇中毒一樣，所以木耳一次性不適合泡太多 3、如果用熟核桃仁，可以省略不用炒 4、醬汁調味食材沒有統一要求，根據自家喜歡來

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