它是農家冬天最常見的食材，稍微加工後就成為桌上最下飯的食物！

白蘿蔔，是農家冬天裡最常見的食材，無論是每天做幾道菜，最多的還是白蘿蔔！記得小的時候，家裡窮，冬天吃不起什麼好菜，都是什麼白菜蘿蔔，有時候白菜和蘿蔔都會按大包大包的買的，因為便宜啊！不過吃再多的蘿蔔，都有一種做法吃不膩，那就是腌蘿蔔絲！仔細算算，冬天吃最多的，最下飯的，還是蘿蔔絲！

首先，怎麼先把蘿蔔切絲，不一定只用白蘿蔔的，只要是蘿蔔，你可以全部切絲，當然，中間你也可以放大蒜或者白菜，這樣有更多的花樣！農家的蘿蔔沒什麼挑的，只要不是空心就行了！

然後可以曬一下，太陽好的話，曬一天就能脫水啦，這樣就可以進行下一步的腌制工作！

下一步就是要準備腌制的輔助調味料了，這個根據不同的喜好，有的人就喜歡方言和辣椒，有的人就喜歡放許多調味料，不管你放什麼調味料，最終，就是把調料還有蘿蔔攪拌均勻了！

攪拌均勻後，就可以裝到密封的容器中，進行腌制啦，常溫陰涼處放置，大概一個星期後，就可以啟壇啦！

這樣你就可以品嘗到美味可口的蘿蔔絲了，怎麼樣？還不動手做起來?

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