元宵之際，回味年節
魔都·魔都
魔都·魔都
上海彩虹室內合唱團
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或許是遺傳了外婆擅廚藝的基因，母后大人以及我的舅舅阿姨們大多很會做菜，既然沒過十五都還算新年，某粒決定值此過年時節，來念叨下這個新年我最喜愛的年味——大娘舅家的本幫私房菜，也算是對這個年節以及逢佳節胖的三斤作一個交代。
全國人民都認為上海男人很會「買汰燒」，按照我家舅舅們的情況真是一點沒錯。雖然沒專門學過廚師這門手藝，但我家大娘舅和大表哥各有各的獨門拿手菜，燒一桌滿漢全席也許太誇張，但是十個冷盤十個熱菜外加甜品的家宴是肯定不在話下，再加上大表嫂的廚藝加持，這一頓飯就能教人胖三斤。
冷盤篇
這道菜是外婆的家傳菜，最普通的油豆腐和黃豆芽的組合有個好彩頭的名字「如意菜」。每到過年，我們家桌上必定有它的身影。吃上一口，新年事事如意。至於另一道紅燒香菇烤麩，是另一道家傳冷盤。母上大人說，吃了這個新的一年都可以靠丈夫了！
一口一個的糖醋小蘿蔔頭，還有酸辣中帶點甜味的辣白菜，是大娘舅家年菜的標配。也是這一頓飯就能教人胖三斤的緣由。吃完大魚大肉，來上一口糖醋蘿蔔或者辣白菜，解膩又開胃，戰鬥力再次提升50%。
土豆沙拉看著普通，但是連沙拉醬都是自製的喲。雖然比不上外面的濃稠，但是勝在健康沒有添加劑，最重要的是美味不打折。
這一個個紅得透亮的油爆蝦也是經典特色菜了，脆脆的外殼合著咸裡帶甜的汁水，和它的淵源可以從nnnn多年前的中考說起。那次的考場離大娘舅家特別近，於是中飯就有了著落。夏天正是籽蝦上市的季節，第一天中午就吃上了癮，然後...然後考試三天我就連著吃了三天的油爆蝦...
熱菜篇
熱菜第一名必須是糖蹄。顧名思義，相比一般的紅燒蹄髈，更多了幾分甜味。糖蹄其實也是我外婆的家傳菜，是母上大人小時候過年的標配。所以和如意菜一樣，是我們家現在年節必有的一道菜。所以春節走親訪友時，能吃到各位阿姨版糖蹄、各位舅舅版糖蹄...燒好的蹄髈在黃色的燈光下透亮透亮的，散發出誘人的光芒，不管哪個版本都讓人忍不住食指大動。連滷汁，都是最佳的拌飯佐料，和著肉香和膠原蛋白，一碗白飯也就輕易見底了。
響油鱔絲是標準的上海本幫菜了。熱油鍋，放入事先腌制好的鱔絲爆炒，幾分鐘之後香氣四溢的鱔絲就出鍋了，唯恐香味還不夠誘人，大表哥還撒上些蔥花，讓這道菜的賣相也變得更可人。至於味道，反正連不愛吃鱔絲的幾位童鞋也一口又一口，停不下來。所以，吃完這桌菜胖三斤的某粒不是一個人。
假裝有圖片
大表哥的爆炒杏鮑菇真的是美味無敵了。以至於等我想起來拍照的時候已經光碟。言辭貧乏的我只能表示，這是某粒吃到過最好吃的杏鮑菇，沒有之一！
全家福篇
全家福篇其實只有一道菜——全家福，那是大娘舅家的又一經典私房年菜。全家福最重要的成員必須是表嫂的手工蛋餃，還有你看得見的肉皮、香菇、蘑菇、魚丸、鵪鶉蛋，還有你看不見的自製肉丸、午餐肉、蟹肉棒、大白菜...照例上桌前撒上些蔥花，為的是色香味俱全。
假裝有圖片again
年節的飯後點心必須是自家制春卷，還有我們家但凡聚餐必定用來收尾的酒釀小圓子! 唔，酒釀小圓子的鐵杆粉絲就是我...們一家子了！沒有圖的原因，當然是拍照速度沒趕上光碟速度啦！
是的，你沒有看錯，在那麼多某粒寫出來的菜和沒寫出來的菜上桌後，飯後點心依然光碟了！所以，如開篇所說，我必須寫一篇推文才能對得起這一桌年味以及它化成的膘！
年節記憶深刻的一桌菜
其實無關乎手藝，重要的也不是菜式
各家有各家的特色，各家有各家的傳統
品嘗的是家人的心意
回味的是家人的愛意
過年回家或者沒有回家的你
又是哪一道菜讓你惦記？
且不管你過年有沒有回家
今天都要記得吃元宵哦
大家湯圓節快樂！比心
作者：粒某某
排版：粒某某
>>>完
文章內容及圖片皆為原創
如需轉載請聯繫公眾號，謝謝
和我們一起搞事吧!
毛姑娘和粒小姐
有趣的靈魂各不相同
愛折騰的我們
燦爛過一生
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