吃魚抗抑鬱、吃魚少痴呆，但這5種人吃魚會折壽！

魚怎麼吃最健康？——清蒸

《食品控制》雜誌上曾發表過一則研究裡面說到，魚蒸著吃最健康。

裡面還提到，超過2分鐘，魚肉中的擬柱胞藻毒素可減少26%以上，但如果是水煮魚，這種毒素僅減少18%，而且魚湯中還會有殘留。

擬柱胞藻毒素是由藍藻細菌產生的一種毒素，藍藻細菌大多存在於淡水中，長期攝入會提升患肝癌的風險。

為了比較不同的烹飪方法對這種毒素的降解程度，西班牙塞維利亞大學的研究人員以淡水魚為對象進行了實驗。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！