「上班族」快手海鮮豆腐湯
一萬個人做海鮮豆腐湯會有一萬種不同的做法。今天介紹的這款核心在於「快手」，適合下班回家想吃點熱熱乎乎、湯湯水水的上班族。
咦，今天不是周末嗎？是哦，可是我就是上了一天班哦
Step1: 準備食材
1）速食海鮮
冰箱里的速食海鮮通通拿粗來吧！（什麼？我當然知道新鮮的海鮮更入味，but那都素需要時間處理的不是咩？）
我準備了蝦仁、魚仔包、魚豆腐、魚竹輪還有龍蝦風味球。蝦仁要用料酒浸泡一會兒，去除腥味，剃掉蝦線。
以下為兩人份實際用量（才發現蝦仁沒入鏡，不過沒關係，它還會出現的！）
2）半塊豆腐
取半塊北豆腐，切成小塊，用淡鹽開水浸泡待用。
Tips:
用淡鹽開水浸泡是為了去除豆腐中的豆腥味，也有利於豆腐在煮的過程中保持形態完整。也可在鍋中焯水，但略浪費時間。不介意豆腥味或者選用內酯豆腐的可省略。
3）少許蔬菜
冰箱里有什麼蔬菜就多少來一點吧！
不要太多，畢竟主角是豆腐和海鮮。我準備了金針菇、白菜、胡蘿蔔、薑片。
Tips:
蔬菜的種類不是固定的，我主張手邊什麼合適就放什麼，比如白菜完全可以換成小油菜，金針菇可以換成蟹腿菇。什麼都可以換，but姜不可以！！！無論是爆香底油還是去除腥味，薑片都是不可替代的。
來個所有食材的大合影吧！（晚上的光線真心不適合拍美食）
Step2: 煮湯
1）國內放入少許底油，中小火燒熱後，放入薑片爆香；然後放入Step1中的素食海鮮，翻炒1-2分鐘。
Tips:
經過爆炒，海鮮會更香。
2）鍋中加入四碗水（即封面圖中的碗），煮開，然後放入豆腐（去除鹽水）、金針菇、胡蘿蔔煮開，最後放入白菜煮開。出鍋前加少許鹽（1/3茶匙）和少許味極鮮。
Tips:
四碗水是根據我和老公的量定的（他喝三碗）；食材放入的順序是按照煮熟的難易程度，好熟的最後放；煮的過程中還可再加入少許薑絲，對提味有奇效。
3）最後我還加入了一點澱粉水，可以使湯汁濃厚一點，可省略。
成品端上桌，果然沒有來得及好好拍照，就被喝光了，光了，了。。。
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