執法人員突查寬窄巷子餐館後廚 全網71萬人次觀看直播

封面新聞記者 吳柳鋒 攝影報道

「建議你後廚這個垃圾桶加個蓋，防止垃圾外溢。」6日，在寬窄巷子一家小吃店，市民胡女士跟著執法人員檢查完該店後廚後，提出建議。一旁，成都青羊區食葯監部門少城監管所的工作人員當即記錄在監督意見書上。

這是成都食葯監部門對寬窄巷子的餐館突擊檢查中的一幕。4位消費者代表全程參與執法過程，當場提的建議被食葯監部門執法人員採納。封面新聞也對這一執法過程進行了全程直播，截止下午4點，全網共71萬人次觀看了此次直播。

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現場提建議 4名消費者代表參與執法

6日上午，成都寬窄巷子細雨斜風。上午11點準時，幾名身著制服的執法人員亮證後迅速進入寬窄巷子的一家火鍋店，他們身後，是4名報名參與全程執法的消費者代表。「我們到你們後廚看一下。」說完後，成都青羊區食葯監部門少城監管所副所長曾潔帶頭進入了該火鍋店後廚。

「這家火鍋店後廚還是很乾凈，食材的索票索證也很完備。」檢查完第一家，消費者代表胡女士說。接著，包括食葯監部門工作人員、消費者代表、封面直播團隊的執法隊伍來到了一家小吃店。在家店的後廚，胡女士發現了有個細節沒有做好，「後廚的垃圾桶應該跟食材放得更遠一點，最好加個蓋子」。

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一旁，曾潔趕緊讓工作人員將這個建議記錄了下來。「我們檢查發現，這家店的食品安全整體上做的還算規範，但我們還是發現了幾個小細節需要進一步整改。」曾潔說，除了胡女士提到的問題，還建議他們將食品分類放置、菜板生熟不可交叉。

就在執法隊伍準備離開的時候，消費者代表李先生看到該店原料儲藏間外放有一種食材，隨即也提出一個建議，「食品原材料最好不要放在消費者可以接觸到的地方，免得被他人污染，從而杜絕風險。」

這一建議也被執法人員採納，並形成專門的意見，記錄在監督意見書上，然後向餐飲店主下達整改意見。「他們根據我們的意見整改後，我們會進行複查。」曾潔說。

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檢查寬扎巷子餐館後廚 全網71萬人次觀看直播

整個執法過程進行了一個多小時，封面新聞也進行了全程直播。在執法過程中，寬窄巷子的一家火鍋店當場簽訂了食品安全責任書。「這是為了讓他們餐飲企業明確主體責任，從各個方面做好食品安全的預防工作，嚴防餐飲服務食品安全事故發生。」

2月25日，華西都市報-封面新聞重磅推出「維權第一線我們在現場」系列報道，集結消費者、政府職能部門力量，向消費領域中的不法行為說「不」。四大維權通道開通以來，300多讀者網友向本報分享了他們身邊的消費維權經歷。同時，10餘位讀者網友希望參與到本報徵集的執法體驗活動中來，實打實的目擊監管部門是如何進行日常監管的。

在300多位參與者中，部分網友對寬窄巷子等旅遊點的食品安全尤為感興趣。3月6日上午，在四川省食葯監局、成都市食葯監局的推動下，成都青羊區食葯監部門少城監管所將對寬窄巷子的餐館進行突擊檢查。而本報從中篩選了4位熱心市民代表參與了此次執法行動，並進行了全程直播。據統計，此次執法行動的直播，封面新聞客戶端32.2萬人在線觀看直播，新浪微博22.4萬網友閱讀觀看，網易、鳳凰、頭條、新浪新聞、百度共計17.1萬在線觀看。全網共計71.7萬人次在線觀看了直播。

作為成都市民，胡女士全程參與了此次執法過程，她也首次走進寬窄巷子多家餐館的後廚。「看了還是很放心，比我想像中的好很多，極個別沒做好的細節，我們和食葯監執法人員也提了意見。」胡女士說，作為成都知名的景點，是給外地遊客展示成都美食的一個窗口，食品安全關把好了，來成都的遊客才會玩得開心，吃得開心。

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專家支招：

1、在外用餐時，怎麼選擇餐館就餐？

曾潔：正規的餐飲企業都需要取得餐飲服務許可證，而且要求必須在顯眼位置懸掛。消費者在進店消費時，可以留意一下該店有無該證，該證有無過期。同時，在每個餐館的食品安全公示欄上，還有該店員工的健康證等相關信息，也可以供消費者隨時查看。

此外，成都市乃至四川省都對餐館的食品安全實施了動態量化分級管理，等級分為ABC三個級別，A為綠色大笑臉（優秀），B為黃色微笑臉（良好），C為紅色正臉（一般）。這樣，消費者就可以看「臉色」就餐。

2、作為消費者，如果遇到疑似食品安全問題，該怎麼做？

曾姐：如果在消費過程中遇到疑似的食品安全問題，建議第一時間撥打12331進行投訴舉報，有條件的情況下可以拍照、拍視頻取證，並保留好相關消費憑證。舉報後，食葯監部門會將這一投訴舉報信息分派到屬地食葯監部門第一時間進行處理，執法人員會進行相應調查，並第一時間給出調查結果。

此次活動後，本報還將繼續邀請幸運網友，值守成都市食葯監局微信微博，接受網友的投訴舉報；去成都大型商圈內體驗調解員的工作；去實驗室直擊化妝品的檢測。

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