哪些人不能吃雞蛋，吃雞蛋時應注意什麼？

雞蛋是一個基本全營養的食物，它裡面的氨基酸模式非常適合人體，屬於優質蛋白質，還富含不飽和脂肪酸，維生素及礦物質。對一般老百姓來講，最好的就是雞蛋。所以，對於身體健康的正常人，每天吃一個雞蛋來補充蛋白質是非常好的。

哪些人應該避免或者盡量少吃雞蛋呢？蛋白質過敏的人限制吃， 膽固醇高的人不能多吃，腎臟有問題的人限制吃，肝有問題的人盡量少吃

我們在食用雞蛋時要特別注意什麼呢？雞蛋一定要煮熟再吃，因為生蛋中的蛋白質結構較密，80%的蛋白質不能被人體吸收利用，而且生蛋中含有抗胰蛋白酶和沙門菌，吃了有礙健康，引起嘔吐、腹瀉等。

雞蛋不要放室溫下，雞蛋冰箱1天相當於室溫7天。新鮮的雞蛋是一種有有生命的物質，需要不停的通過氣孔進行呼吸，室溫下壞的更快。雞蛋不要煎或炸，煮雞蛋和蒸蛋羹幾乎不引起雞蛋維生素損失。

雞蛋是每天都建議大家吃的食品，屬於完全營養食品，富含蛋白質，而且人體的吸收率也特別高。但是，雞蛋也不能瞎吃亂吃，應選擇正確方法食用。

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