四道家庭常備的美食食譜送給你，就是這麼好吃

絲瓜蒸豆乾

材料：絲瓜、豆乾、剁椒、橄欖菜。

做法：

1.備料絲瓜，豆乾，剁椒，橄欖菜。

2.將絲瓜及豆乾改刀，碼在碗里。

3.再淋上剁椒及橄欖菜。

4.上鍋蒸至熟便可。

蓮藕獅子頭

材料：豬肉餡350克，蓮藕320克，雞蛋1個，油菜心，枸杞，蔥，姜過量，油，鹽過量，花椒1克，澱粉少量，蚝油2小勺，白糖，雞精，料酒，生，老抽，水澱粉過量。

做法：

1、花椒用少量溫熱水浸泡10分鐘，肉餡放入盆中，泡好的花椒水打入肉餡中。放入少量澱粉，攪勻。再打入雞蛋，向一個偏向拌勻。

2、洗凈藕（留少許可以用來裝潢），切成碎末。將藕末放入肉餡中，攪勻。放入鹽、白糖、料酒、生抽、蚝油。蔥、姜切成碎末，放入後攪勻。

3、取過量餡放入手中，在兩隻手間來去摔打揉成肉丸狀。鍋中倒入過量油，油溫熱時一一下入肉丸，揉好一個下一個，炸至外面色彩變深後撈出。

4、鍋中留少量底油，油熱後放入薑片、蔥結，炒出香味後倒入肉丸，放入鹽、白糖、生抽、老抽，大年夜大年夜火煮開後撇去浮沫，小火，加蓋煮15分鐘旁邊至熟透。放入雞精，攪勻。

5、將油菜心洗凈，煮鍋中倒入些水，煮開後放入鹼面，放入油菜心，煮幾秒鐘變色即撈出用冷水沖刷，浸涼後擠去多餘水分。藕片放入盤中，擺入油菜心。炒鍋轉大年夜大年夜火收湯，分兩次放入水澱粉，攪勻，夾起肉丸擺入盤中，再用勺舀些湯汁澆上便可。

辣子雞翅

材料：雞全翅4隻、油過量、鹽過量、干辣椒段過量、花椒過量、蔥過量、料酒少量、醬油過量、糖少量、胡椒粉過量、姜過量、蒜過量

做法：1、將雞翅洗凈砍成小塊。

2、將雞塊放入容器中，參與料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻腌制二十分鐘。

3、蔥姜蒜切小塊。

4、將局部醬油，鹽，糖放在碗中並用少量水化開。

5、起鍋熱油，油溫六七成熱時下入雞塊炸熟色彩變深。

6、撈出。7)油溫降落後下入雞塊復炸後撈出。

8、鍋中留底油，下入花椒辣椒煸炒。

9、下入蔥姜蒜煸炒。

10、倒入雞塊煸炒少焉

11、倒入調好的碗汁，大年夜大年夜火煸炒平均出鍋便可食用。

木耳炒肉

材料：豬裡脊肉100克、黑木耳10朵、食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水澱粉少量、植物油過量

做法：

1.將豬裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘

2.木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵，蔥切斜段，姜切末

3.鍋中放油，油熱後放入薑末，放入肉片炒至變色盛出

4.鍋中再次放油，油熱後放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘

5.放入肉片翻炒平均，加點醋、鹽、雞精調味便可出鍋

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