鬆餅怎麼做才能媲美外面的店鋪呢，具體看這裡

最新 03-06

看到好多煎pancake煎的不平整。希望你們看了這個菜譜一次成功！只有一面會非常平整好看，並非兩面。用的鍋子是蘇泊爾紅點，煎這個餅煎鍋的薄厚成度和導熱性都會影響成品上色，這個就要根據自己家器皿的性能稍微探索一兩個了哦！如果喜歡黃油香可以用融化黃油代替植物油，植物油更健康。產量：11-12cm的pancake 8-10個。煎的時候要用不粘鍋！鍋里不用放油！不用放油！不用放油！本方清淡口感，如嗜甜，再酌情加入15-20g蜂蜜即可。

材料：低筋麵粉175g、雞蛋55g大小帶殼3個、牛奶170ml、白砂糖30g、鹽2g、植物油15g、蜂蜜裝飾用、黃油（裝飾用）1小塊

做法：無油無水兩個容器，分蛋，蛋黃一個盆，蛋白一個盆。蛋黃中倒入牛奶和鹽。常溫和冰的都可以。但是熱的和溫的就不用了，會變成燙麵發不起來了。在蛋黃牛奶中倒入無味道的植物油，比如玉米油。篩入低筋麵粉（有條件一定過篩），其實不用過篩也行。只是可能會有疙瘩，只要用刮刀貼著盆，攆開麵疙瘩就行。蛋白中加入白砂糖，打成大彎勾。把蛋白分2-3次和入麵糊中，一邊轉打蛋盆，一邊用刮刀畫圈。和勻為止。或者翻拌。

用不粘鍋，開小火。熱熱鍋。熱鍋的原因是讓麵糊倒上就能開始成熟，而並不會四處流，或者暈開變的太大。取一個圖上那種大點的深湯勺，一次一勺，攤出來的pancake是10-12cm大。麵糊要快點倒下去。不能一點點的，不然會形成一圈圈的痕迹…因為麵糊很容易熟，先倒的自然就熟了。

保持最小火，一直不反面，直到麵糊上面變成如圖所示這種狀態，或者在這個狀態之前一點。就是有大氣泡形成，並且有一小部分氣泡破掉了。這圖翻過來有點上色深了。