青森蘋果的美味秘籍

青森蘋果從產量到種植面積，都佔了日本全土的百分之五十以上，約有50種以上的蘋果都產自青森這片土地。

每年的8~11月是蘋果的收穫季節。市場上隨處可見的蘋果，是青森縣居民的日常生活中不可缺少的存在。

青森縣除了各地的儲藏倉庫外，還設立了許多蘋果加工廠。不僅能滿足生食的需要，還生產出各種利用蘋果製成的果汁、果醬等副產品，遠銷日本各地。蘋果富含膳食纖維和鉀元素，可以用來製作果汁或是料理，真可謂是「萬能食材」。下面就為大家介紹一些青森縣有名的蘋果品種和幾道使用蘋果就能簡單完成的料理，千萬不要錯過哦~

青森縣產的蘋果圖鑑

つがる

收穫時期：9月上~中旬

甘甜多汁，幾乎沒有任何酸澀之味。

トキ

收穫時期：10月上旬

由「富士」蘋果 和「王林」蘋果雜交而來，繼承了「富士」蘋果絕妙的酸甜口感和「王林」蘋果的芳香爽口。

紅玉

收穫時期：10月中旬

果實呈鮮艷的深紅色，酸甜可口，適合做果汁，蘋果派等加工食品。

世界一

收穫時期：10月中旬

平均一顆果實重約500g，更有甚者重達1kg，其特徵是甘甜多汁。

星の金貨

收穫時期：10月下旬

糖度在15%~16%左右，便於保存，皮薄，最適合不削皮生食。

王林

收穫時期：10月末~11月上旬

果實呈黃綠色，芳香誘人，甘甜多汁。

ふじ

收穫時期：11月上旬

是縣內產量NO.1的蘋果，口感爽脆，便於保存，一直可以賣到第二年的夏天。

金星

收穫時期：11月上旬

口感爽脆多汁，味道香甜。

在盛產蘋果的青森當地，常見的蘋果食用方法就是生食或者製成果汁後飲用。不論是專註於某一個品種，想要充分探究其美味，還是通過不同品種蘋果之間的混合，搭配出最適合自己的味道，其過程都其樂無窮。

蘋果專營店的店主——中村好孝

リンゴの専門店 ナカムラ

本店於昭和24年（1949）開業，只在蘋果的收穫期——秋天~次年的春天營業。經營來自青森各地的新鮮蘋果。如有需要，本店可以將蘋果寄送到日本的全國各地，真可謂是經營蘋果「專家」。快來尋找適合您口味的美味蘋果吧。

地址：弘前市町前町17-13

電話：+81-1-7232-3988

營業時間：8:30~17:30

休息日：5月9號左右~9月上旬（營業期間會有不定休）

停車位：1台

交通：距JR弘前站有3分鐘路程

三道簡單的蘋果料理

大口大口 · 肉卷蘋果圈

材料：4人份

蘋果：4顆

方糕（薄片）：2個

芝士片（小片）：8片

泡菜沫：4~6茶匙

豬肋肉（薄片）：600g

西蘭花（焯水）：適量

色拉油：適量

鹽，胡椒：少許

蘋果去芯，切成約5mm厚的薄片。蘋果兩端留作裝飾用。

使用色拉油將蘋果片微微煎制。將方糕，芝士，泡菜依次放在煎制好的蘋果上。用經食鹽和胡椒腌漬的豬肉片將蘋果片包裹好。平底鍋內倒入色拉油，放入裹好的蘋果片，煎至兩面方糕熟透，起鍋。

用盤子盛裝，西蘭花點綴。

大口大口·肉卷蘋果圈完成。

蘋果泡菜炸豬排

材料：4人份

蘋果：1顆

豬肉（日式豬肉生薑燒用）：8枚

泡菜：100g

胡蘿蔔：1/3根

食鹽、胡椒：適量

（麵糊）

小麥粉：適量

雞蛋：1枚

麵包糠：適量

使用食鹽和胡椒腌制豬肉。

取1/2顆蘋果，去皮去芯，切成25px左右大小的小丁。

將豬肉攤開，放上泡菜及蘋果丁後，捲成卷。

依次蘸好小麥粉，蛋液，麵包糠後，放入180℃的油鍋中炸制。

將剩餘的蘋果和胡蘿蔔混合搗碎。灑在炸好的豬排上，蘋果泡菜炸豬排，完成。

蘋果派

材料：4人份

蘋果：1顆

雞胸肉：1枚

胡蘿蔔：1/2根

西蘭花：1/2顆

洋蔥：1/2個

冷凍派皮：（約250px×500px）：2枚

牛奶：200ml

蛋液：少許

色拉油：少許

鹽，胡椒：少許

黃油：2大勺

小麥粉：2大勺

醬油：1/2小勺

烘焙模具：4個

蘋果削皮後切成適當大小，雞胸肉切成適當大小，胡蘿蔔切成約25px的小丁。西蘭花掰成小塊，焯水後備用。冷凍派皮解凍後擀成2~75px後的餅皮，切成略大於模具的大小。

深平底鍋中倒入色拉油，依次加入雞肉，胡蘿蔔，蘋果，中火炒至雞肉變色，加入食鹽，胡椒調味。蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘。

盛起雞肉，胡蘿蔔，蘋果。同一鍋中加入黃油、洋蔥，中火炒制，洋蔥變軟後，加入食鹽，胡椒調味。調成中火，將入小麥粉加入後繼續炒制，小麥粉經充分炒制後，加入牛奶繼續攪拌。

將之前炒好的食材倒入鍋中，加入西蘭花，醬油，繼續炒制。

烤箱加熱至200℃，將炒制好的食材倒入模具中，蓋上派皮，封好口

在派皮表面塗上蛋液，放入烤箱，烤制10~15分鐘，完成。

看完了這三道美食的做法後，是不是有些躍躍欲試了呢，心動不如行動，約起三五好友，準備好材料，來一次美美的聚餐吧。

註：文章內容參考《manimani》雜誌

圖片來源於網路

文章如需轉載，請聯繫後台

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