一名水手親測：吃飯的時候加點它，保護心血管，遠離腦中風！

曾經有一群水手，在航海的時候，因為經常吃不到新鮮蔬菜，所以很多人的身體都出現了問題，身體嚴重缺乏維生素，有的還患上了壞血病。

之後，一次偶然的機會，一個水手將自家腌制的泡菜帶到了船上，大家都能吃到蔬菜了，身體也沒有出現過缺少維生素的情況了。

泡菜養生

泡菜是一種可口的菜品，在三餐中常見到人們會用來當做下飯菜食用，其實它還具有很多的養生作用。

研究顯示，泡菜中含有很多異硫氰酸酯、硫代葡萄糖苷、類黃酮，是一種天然的氧化劑，具有抗癌的功能。

豐富的膳食纖維，能控制壞膽固醇水平，預防中風疾病的發生，經常食用能保護心臟，泡菜中的礦物質能預防骨質疏鬆，更有利於骨骼的健康。

泡菜的營養這麼多，養生作用這麼強，應該怎樣去製作呢？

製作泡菜

如何製作好吃又營養的泡菜？

?原料：圓白菜、胡蘿蔔

?調料：香醋、白糖、鹽、花椒、干辣椒

?做法：

1、圓白菜洗凈切分成四塊，胡蘿蔔去皮洗凈，切片。

2、圓白菜、胡蘿蔔片沸水焯一下，撈出冷水冷卻。

3、熱油，炸花椒、干辣椒。

5、將炸好的花椒和干辣椒油淋入瀝干水的圓白菜上，加香醋3勺、白糖3勺、鹽1/3勺、炸辣椒、花椒。

6、拌勻後，包上保鮮膜，冰箱冷藏1-2小時即可食用。

泡菜美味可口

泡菜防癌是因為，在腌制過程中會有乳酸菌產生。乳酸菌不具備硝酸還原酶，因此產生的亞硝酸鹽含量很低，致癌風險很低。

有的人在腌制泡菜的時候，還會加上姜、蒜、蔥、紫蘇等，以此減少亞硝酸鹽。腌制的時間越久越好。

冬季，做點泡菜吃，不僅美味還很養生，學會了就做給家人嘗嘗~

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