三月不吃它就太虧了，它既是「蔬菜之王」又是抗癌明星，要多吃！

時間過的太快，眨眼就要進入三月份了，留戀春節的同時，也對春天充滿了希望。春天裡的美食讓人垂涎，除了讓人期待的各種野菜，還有一種特別要多吃的蔬菜，那就是蘆筍。三月起，蘆筍就在各地陸續上市了，它的價格真是不便宜，少則10塊錢左右，多則小20塊一斤，很多人看到蘆筍，明明想買，但卻被它的價格打敗，十有八九的人止步於它的高價。

但是，就是這種蔬菜，被譽為「蔬菜之王」，這與蘆筍的營養價值是密不可分的。蘆筍不僅有清淡清香的口感，還含有豐富的抗癌物質－硒。硒，大家可能都了解，它能有效地阻止癌細胞的分裂、生長，對癌細胞的活力也有很強的抑制作用，還能刺激人體產生免疫功能，蘆筍對所有的癌症都有一定的治療作用。單單就這一點而言，蘆筍就應該不便宜，所以，它貴在營養與療效，貴有所值。其實，除了抗癌，蘆筍還含有多種氨基酸，都是人體必需，清熱去火，促進胎兒大腦發育，都是它的營養價值所在，所以，准媽媽們也要多吃蘆筍，為聰明的寶寶打下良好的基礎。

今天我來分享給大家蘆筍的好吃的做法之一，用料極為簡單卻清香味十足，幾分鐘就能上桌。

【清炒蘆筍】

材料：

蘆筍1把、蒜3瓣、橄欖油1湯匙、鹽4克

菜譜步驟：

1、把蘆筍清洗乾淨，斜切成段。春天的蘆筍都很鮮嫩，沒必要切掉根部。大家在買蘆筍時可以用指甲掐一下根部，如果能輕鬆掐進去就說明菜很嫩，這個方法同樣適用於蒜苔。

2、取煮鍋，燒開小半鍋水，把切好的蘆筍放進去，焯燙一分鐘後撈出。因為蘆筍中含有較多的草酸，所以食用前最好焯一下水，這也是為什麼結石病人不宜食用蘆筍的原因。

3、把焯過水的蘆筍撈出待用，同時把生蒜切成蒜蓉待用。

4、熱鍋熱油，爆香蒜蓉。

5、倒入焯好的蘆筍，調入鹽，快速翻炒幾下就可以關火出鍋裝盤上桌了，整個過程只有幾分鐘。

6、清香撲鼻的蘆筍即成，一盤上桌，根本不夠吃，您呀，要多做點兒。

小貼士：

1、蘆筍有白蘆筍與綠蘆筍之分，綠蘆筍的營養較白蘆筍高。

2、蘆筍中含有較多的草酸，在食用前要焯水以去掉草酸。

3、准媽媽們要適當地多吃一些蘆筍，它對於寶寶的大腦發育極為有利。

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