多喝南瓜粥，對身體有什麼好處？

南瓜藥用價值：南瓜味甘、性溫，入脾，胃經；

功效：補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的；

主治：久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。

文獻記載：

果柄治咽喉腫痛，吞咽困難，毒蛇咬傷，瘧疾《滇葯錄》。果柄用於咽喉腫痛，吞咽困難，潰瘍《滇省志》、《傣葯錄》。補中益氣，解毒殺蟲《傣醫藥》。

根用於上吐下瀉；果瓤治燒燙傷；果梗治急性乳腺炎《桂葯編》。

種子治絛蟲《德宏葯錄》。

果實治療寄生蟲症，慢性骨髓炎《哀牢》。瓜瓤用於骨折，外傷出血《滇省志》。

種子用於絛蟲病，血吸蟲病《蒙葯》。

全株治蟲積腹痛，對血吸蟲有控制和殺滅作用《湘藍考》。種子及莖尖治療蛔蟲，燙傷，乳汁不通《苗醫藥》。

瓤治療瘡癰腫。

附方：

解鴉片毒:生南瓜搗汁頻灌。（《隨息居飲食譜》）

治火藥傷人及燙火傷:生南瓜搗敷。（《隨息居飲食譜》）

治肺癰:南瓜一斤，牛肉半斤。煮熟食之（勿加鹽、油），連服數次後，則服六味地黃湯五至六劑。忌服肥膩。（《嶺南草藥志》）

現代醫學研究發現

南瓜能促進胰島素的分泌，對糖尿病、高血壓等有預防和輔助治療作用，還有美容功效。南瓜子有驅蟲作用，對治療絛蟲病有效。南瓜雖為美食，但胃熱患者宜少吃。南瓜食用過量易致腹脹。

營養價值：

南瓜富含澱粉、糖類、胡蘿蔔素等。每500克中含蛋白質2.5克、脂肪0.5克、碳水化合物34.5克、鈣195毫克、磷110毫克、鐵1毫克、胡蘿蔔素5.3毫克、硫胺酸0.25毫克、核黃素0.3毫克、尼克酸1.5毫克、維生素C 25毫克等。

多糖類：

南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。類胡蘿蔔素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。果膠：南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。礦質元素：南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。有防癌功效。南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

氨基酸：

南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高於煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

南瓜葉：

含有多種維生素與礦物質，其中維生素C的含量很高，使它具有出色的清熱解毒功效，夏季時用南瓜葉煮水喝，可以起到消暑除煩的作用。

南瓜粥做法舉例：

山藥南瓜粥：

大米20g，小米20g，南瓜50g，山藥50g。南瓜、山藥切小塊。大米、小米，水煮，開鍋調小火20分鐘，放南瓜、山藥，水煮15分鐘，放枸杞30粒，出鍋。牛奶南瓜羹：南瓜去皮去饢水煮待軟，撈出攪成泥，晾涼後加煮南瓜的水和牛奶，攪拌成糊，放鹽少許，即成。

雞肉南瓜粥：

雞腿去骨去皮，切成小塊用姜蒜，料酒，鹽和少許蜂蜜腌制半小時以上。南瓜去皮去饢切成小塊，蘑菇切片焯水後備用，百葉切絲備用。不粘鍋加油燒熱，倒入雞肉，翻炒至變色即可（把姜，蒜這些取出）。普通米加水煮開後加南瓜粒，再次煮開後轉小火（水要一次加足）。煮至粥稍粘稠，南瓜稍軟爛時加入蘑菇和百葉，並加鹽和糖等調味（煮時候要不斷攪拌，以免糊鍋） 。雞肉連湯汁一起倒入粥里，煮至味道融合即可關火。 （醫養健康服務站）

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