清腸美味適合吃慣了大魚大肉的你

干鍋蓮藕鴨

主料：土鴨半隻；900克；藕250克；芹菜100克；干紅辣椒6個；大蒜5瓣；蔥15克；姜5克

輔料：鹽少許；花椒1克；白醋1勺；細砂糖10克；料酒2大勺；老抽1大勺；生抽1大勺

1、鴨子洗凈，剁成小塊。

2、藕洗凈去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中。

3、鴨肉冷水下鍋，加1大勺料酒煮開去除血水和腥味，撈出後瀝干待用。

4、取一隻小碗調汁，倒入糖和生抽。倒入老抽和料酒一起調成醬汁。

5、小火爆香花椒和干辣椒，再爆香蔥姜蒜。

6、轉中火煸炒鴨肉，將鴨油慢慢逼出，炒至鴨肉的皮變金黃。再將炒過的鴨肉倒入燉鍋。

7、倒入調好的醬汁，加入開水沒過鴨肉，大火燒開轉小火煮40分鐘以上至鴨肉軟熟即可。

8、煮好的鴨肉倒入炒鍋，倒入瀝干水的蓮藕片翻炒。

9、加鹽繼續煸炒，直到汁完全收干鴨肉表面略變酥，倒入芹菜段翻炒出鍋即可。

芝香四季豆

原料：四季豆1小把、胡蘿蔔小半根、鹽、香醋、白糖、生抽醬油、香油、熟白芝麻；

做法：四季豆去掉豆筋後斜切成細絲，放在開水鍋里煮3分鐘左右，

煮熟後的豆角絲撈出過涼水，瀝去多餘的水分後放在一個大碗里，

胡蘿蔔絲也在開水鍋里焯一下撈出過涼，和豆角絲放在一起，加上食鹽、香醋、白糖、

生抽醬油、香油調拌均勻，裝入盤中，最後撒上熟白芝麻裝飾一下即可。

紅燒口蘑

用料：蘑菇 500克、蚝油一勺、紅燒汁一勺、糖一小勺、胡椒粉少許、香蔥少許

做法

1.口蘑洗凈，切片，放入沸水中焯一下撈出瀝干水分備用

2.鍋內放入少許橄欖油燒熱，加入口蘑片翻炒片刻，然後加蚝油炒勻

3.加適量的水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開

胡椒冷豬耳朵

材料

鹵好的豬耳朵1塊、5塊1/2 3 ~，豆乾，蔥，香菜，1株1個白芝麻適量，龜甲萬料亭和露1大匙，麻油2湯匙，辣油和適量的鹽，一點點辣度，辣椒的味道，林1湯匙

實踐

1。製備~豆乾先蒸透，切成片或絲

2。把切好的絲綢切成一壺

三.在龜甲萬料亭和露水和所有調味料

4。用筷子輕輕攪拌，然後灑上白芝麻。

雞蛋煎豆腐

用料：雞蛋 1個、豆腐 1盒、蔥花 1根、橄欖油、鹽適量；

做法

1.豆腐、雞蛋、小蔥；

2.豆腐切成長方形的片兒，雞蛋打散加一點點鹽，小蔥切成蔥花；

3.將豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味；

4.平底鍋燒熱，少油，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進鍋里，中小火；

5.煎至兩面金黃，撒上一點蔥花即可，盛盤；

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