這家烘焙店的設計實在是太高端了，看完簡直要路轉粉了！

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說到軟歐包，我們首先想到的是奈雪的茶

其實，跑入烘焙升級賽道上的

還有，起源於台灣、始於南京的高端軟歐包品牌——酵墅

連續2年在南京各大媒體都受到好評

每天單家店大概要製作3000個麵包

而且單價都在二十左右

為什麼價格不算便宜卻受到消費者這麼大擁護呢？

小編帶大家來探探酵墅麵包的秘密

空間設計

酵墅的整體風格偏歐式工業風，走的是高端復古的品牌路線，空間以原木色+黑色搭配，穩重又不失溫馨。

製作間和收銀台之間僅用一扇大玻璃隔開，能讓顧客在購買等待買單的過程中，透過玻璃門可以清楚地觀賞師傅們和面、整形、烘焙的過程，讓人吃的放心。

酵墅採用前店後廠，提升了視覺體驗，加強客戶的信任感。

玻璃櫃被做成手推車的形狀，裡面放置著定製的麵包，大部分麵包都被製作成250g，美觀精緻又大氣~

麵包在暖色燈光的映襯下楚楚動人，看起來更新鮮，不僅能勾起吃貨們的食慾，也易於營造一種輕鬆舒適且不乏私密的氛圍。

最最核心的是它的產品

酵墅摒棄大陸傳統糕點的做法，獨家使用酵母品種，結合天然精良的酵母技法，烘焙出口感甘醇、香氣怡人的麵包，滿足食客的挑剔味蕾。

更有酵墅健康水果茶

這麼一看，酵墅之所以能成為網紅！不僅是有「顏值」擔當，也是「美味」加持，才俘獲了那麼多粉絲的胃！

烘焙店准入門檻雖低，但生命周期長並不意味著沒有變革啊，酵墅定位為高端軟歐包，是個非常正確的定位，但是由於其店面設計上選址和成本的投入過大，難以實現大範圍擴張，所以發展前景還需拭目以待啊！

來源：餐飲視界，圖：網路，文：餐謀長品牌策劃/carina

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