畸形、空心的草莓到底能不能吃？真相在這裡

又到了草莓上市的季節！

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鮮紅多汁，

質地柔軟，

香氣宜人的草莓，

深得大家的喜愛。

市面上除了正常的草莓外，

也會出現一些長得奇形怪狀，

它們能吃嗎？

今天就為大家分析解惑，

讓大家吃得安心。

綠毛草莓怎麼回事？

長得像紅毛丹似的

這顆草莓為什麼會滿身長著綠毛呢？首先，要科普一下長久以來對草莓的一個誤解：事實上，草莓誘人的鮮紅色果肉，並不是它的果實，而是膨大的花托。花托表面上芝麻般的小顆粒，才是草莓真正的果實。

果實裡面包裹著種子，圖片中「發毛」的草莓，其實就是種子發芽了。

這種現象叫做胎萌。一般情況下，草莓自身所含的某些激素可以一定程度抑制種子萌發，令其休眠。但是碰到一些特殊條件，比如溫度變化、過長時間的儲藏、激素環境改變等，可以打破種子休眠而提早萌發，這就造成了胎萌。

畸形果是否安全？

無論在水果店購買還是自己去果園採摘，總會碰到一些長得奇形怪狀的草莓，讓人看了無從下嘴。

其實這些草莓只是長相畸形，但沒有毒素，可以放心食用。可它們為什麼會長成這樣呢？造成草莓出現畸形果的原因有很多，主要是：

1.授粉因素：

這是最主要的原因。溫室草莓基本都是蜜蜂授粉，蜜蜂是昆蟲，並不是標準化的機器，會出現授粉不均勻的情況，所以每個草莓長得都不一樣。

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2.溫濕度因素：

草莓花期溫度忽然升高或降低（溫差過大），造成花粉不能飛散，最終授粉不良出現畸形果，此時若濕度大，更容易出現這類情況。

3. 綴化：

這顆草莓有手掌般大小，像是多顆草莓連在一起的「多胞胎」。從專業的角度來說，這是一顆綴化的草莓。

在草莓的生長過程中，受到外界刺激，使得生長因子變多並連在一起，就橫向長成了這樣的「多胞胎」形狀。這種現象叫做綴化，這樣的草莓也能吃。

4.品種因素：

早期有些草莓品種容易產生畸形果。但如今已經逐步淡出市場，被更健康的品種所替代。

空心草莓能吃嗎？

這是我昨天吃到的一顆草莓，咬開後發現裡面是空心的。

空心草莓，主要是這幾個原因造成的：

1.水分和肥料的供應不均

在果實成長期，如果水分和營養的供應過多或過少，都容易導致不同細胞的生長速度不一致。會出現表層細胞長得過快，裡面細胞長得較慢的，二者不同步，就會出現草莓空心的現象。

2. 草莓過度成熟導致空心

草莓的成熟期生長十分迅速，假如採收不及時，就會出現過度成熟導致空心的現象。所以，建議草莓一旦由綠轉紅就立即採摘。

3. 施用了植物生長調節劑等激素

大家不必看到激素二字就感到驚慌。植物激素，對人體的激素分泌是沒有影響的。只要按照國家批准的標籤和使用方法使用，不會出現安全事故。

4.天生的

有些品種的草莓由於果肉密度小，果子中間較疏鬆，可能會形成小空腔，所以很容易空心。

其實遇到空心草莓也不用害怕，能吃！

其實這些都是農業生產中會出現的正常現象，不必把它們妖魔化。近年來，科學種植技術不斷地被普遍推廣，果農們也用心種出高品質的水果，讓大家吃得美味又放心。

來源：農視網

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