嚴琦委員：發揮中國飲食文化優勢 服務「一帶一路」

央廣網重慶3月4日消息（記者劉湛）全國政協委員、重慶陶然居飲食文化集團董事長嚴琦提出發揮中國飲食文化優勢服務「一帶一路」的建議。

嚴琦認為，2017中央經濟工作會議指出，要圍繞「一帶一路」建設，創新對外投資方式，以投資帶動貿易發展、產業發展。餐飲業要發揮中國飲食文化優勢，在國家「一帶一路」倡議規劃推動下與沿線多國開展跨國經濟貿易、文化交流活動和海外投資合作。

近年來，由中國烹飪協會組織的「中餐走進聯合國」「中餐走進教科文組織」「中國美食國際文化節」等高層次餐飲國際交流活動開啟了以中餐文化為載體的民間人文交流先河，「中國美食申報世界非物質文化遺產」工作也在抓緊進行中。目前，「中餐走出去」戰略有了新的實質性進展，眉州東坡、陶然居、德庄火鍋、秦媽火鍋等領軍餐飲企業和山西省政府推動下的山西餐投集團都進行了多樣化的海外發展，不僅有實體海外門店連鎖開張，也有通過股權收購、置換等形式實現中餐海外市場深度合作；不僅有政府搭台推動中餐企業報團發展，也有在國家「一帶一路」倡議規劃推動下進行的與沿線多國開展的跨國經濟貿易、文化交流活動和海外投資合作。

當前，中國餐飲在國際市場的地位和形象還有較大的提升空間，以中國飲食文化為載體的民間外交功能也有較大的展現空間。有必要在政府扶持下培育一批在海外具有影響力的規模型品牌餐飲企業，借力「一帶一路」等國策戰略推動中餐走向世界。

為此，嚴琦委員建議設立「中國美食世界申遺」和「中餐走出去」專項扶持資金，在條件成熟的國家或地區支持成立「海外中餐服務中心」，或者通過駐外商務機構創建海外發展支持平台，幫助國內企業在海外尋找商機，更好地開展投資業務，少走彎路，同時維護正當權益，繼續培育一批把開闢海外中餐市場作為戰略發展目標、以海外市場為主體業務、能夠代表中餐國際形象的規模型外向型品牌餐飲企業。

同時，加強政府部門間協調合作，將中國美食納入國家人文、外交等交流平台，也納入到中外旅遊年、文化交流中心、人文交流計劃等國家戰略發展計劃，支持海外商務考察、中餐烹飪技藝國際展示、參加國際烹飪技藝賽事等活動，通過美食文化的不斷推廣帶動中餐走出。

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