老照片回顧四十年代吃北京烤鴨全過程 那時顧客待遇不一樣

北京烤鴨最出名的當然是全聚德了，創立於19世紀60年代，那時還在清朝，這是一組記錄了四十年代時的烤鴨的全過程的照片，首先，選擇鴨坯，那時顧客可以自己選擇鴨坯

師傅取走顧客選定的鴨子進行加工，圖在灌水

掛進烤爐，師傅的技術決定了烤鴨成品的好壞

顧客在品鑒烤好的鴨子

開始片鴨件

配料：甜麵醬、蔥段、荷葉餅和芝麻燒餅等

擺盤開吃

顧客吃得很開心的樣子

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