最是一年春好處 白茶嫩芽在等你

春雷響/ 萬物長

驚蟄

春雷一響萬物長。三月份的福鼎，已經陸續開始迎接第一波嫩芽。

初春時候的天氣，雨水多，陽光溫柔，茶樹在溫暖柔和的天氣里長大，從頭到尾都沾著煙雨江南的溫潤之氣。剛採下來的茶葉原料，有一種淡淡的香味，製成的白茶，也因此如同包裹了陽光明媚、桃紅柳綠的春天氣息。

春茶生長期短，從抽芽到採摘，短短時間裡，生出來的芽和葉，都是極嫩的，極鮮的。春天的陽光不太強烈，氣溫較低，茶芽的細胞生成較為緩慢，就積累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量，造就了春茶季製成的白茶有別於他季的鮮爽口感。

春茶歷經一冬，收斂含藏，再加春茶期間溫度較低，病蟲害少，無需過多的施肥，更加安全、衛生。

小科普

頭采、頭茬、頭春有何區別

頭采

一年中茶葉的第一次採摘

頭茬

茶樹一年中第一批萌發的芽頭

頭春

按茶葉萌發具的周期性，分為頭春、二春、三春…而每一階段又可以輪采，頭春第一輪稱為頭采，

頭采是頭春的第一輪採摘，頭茬則是頭春茶第一批萌發的芽頭，由於芽頭是持續冒出的，且生長時間不一，在頭采、二采甚至第三輪採摘中可能都會有頭茬芽葉。

春風已十里，

是時候與一杯白茶相逢。

文/整理自網路 圖/印象福鼎

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