什麼是葡萄酒？

什麼是葡萄酒（WINE)？

國際葡萄與葡萄酒組織（OIV，1996）是這樣定義葡萄酒的，「通常來說，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，酒精含量不低於8.5%。

（註：在中國，很多人把紅酒泛指葡萄酒，雖然嚴格來說不夠嚴謹，但太多人使用了，所以也就約定俗成的默認了。其實確切的說紅酒是葡萄酒的一種。）

What is Wine?

Wine is an alcoholic beverage made with the fermented juice of grapes.

所以各位請注意，葡萄酒（WINE)一定是：

葡萄釀製的（原料）；

發酵釀製的（方法）。

Q:軒尼詩XO是葡萄酒嗎？

A:不是，雖然軒尼詩XO是葡萄釀製的，但不是發酵釀製的，而是蒸餾釀製的烈酒。

Q:威士忌是葡萄酒嗎？

A:不是，威士忌是麥芽釀製的，而且不是發酵釀製的。

Q:香檳是葡萄酒嗎？

A:是，香檳是100%葡萄發酵釀製的，所以是葡萄酒，屬於帶氣泡的葡萄酒（起泡酒）

Q:白葡萄酒是葡萄酒嗎？

A:是，白葡萄酒是100%葡萄發酵釀成的，所以是葡萄酒。

Q:波特酒（PORT)是葡萄酒嗎？

A:是，波特酒也是100%葡萄經過發酵釀成的，屬於酒精度比較高的加強型葡萄酒。

Q:啤酒是葡萄酒嗎？

A:不是，啤酒是由大麥或小麥釀成，不是葡萄酒。

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