廣西紅樹林海鴨蛋：古法腌制，咸香沙軟

/ 詩 意 好 物 第 182 期/

廣西紅樹林海鴨蛋

自然×低鹽×咸香

獨立包裝 開袋即食

3.6-3.8 全店領券特惠

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喜歡一碗白米飯配上海鴨蛋，只需要用筷子輕輕一捅，油就會像爆漿一樣，嘩嘩往外流。油亮亮的蛋黃，細膩沙軟，醇香綿密，鮮美程度堪比蟹黃！胃口便能大開。

說起海鴨蛋就不得不提火遍朋友圈，還上過央視《今日農經》報道的「廣西紅樹林海鴨蛋」。

這款海鴨蛋是原生態餵養，經過古法腌制，營養價值高，每一顆都沙軟的蛋黃，全家人都可以放心食用。

海鴨蛋的好味道，和蛋本身的優質息息相關，廣西北部灣的紅樹林是行內人眼中的「養鴨聖地」。

開闊的海灘上，海鴨自由地奔跑、戲水，並以海里的魚、蝦、海草等為食物。產出的蛋蛋殼堅厚，蛋黃晶紅糯香，蛋清濃稠清香，營養價值也更高。

清晨等海鴨去覓食後，鴨農就去寮里收每天新產的海鴨蛋，先剔除磕破的蛋。再對收穫的每個鴨蛋進行光照篩選，挑選出渾濁，散黃，黑黃的壞蛋。保證了每一顆烤海鴨蛋的新鮮。

篩選後的海鴨蛋用海鹽，海水和海泥調製均勻的泥漿。糊裹在海鴨蛋表面並密封，讓泥漿中的鹽充分滲透。再把糊好的蛋放在框中靜止腌制22天左右。

僅有這些遠不夠形成一枚上好的海鴨蛋。將經過腌制後的海鴨蛋，以130度高溫烘烤5小時，既能烤熟，還能達到殺菌的目的。烘烤後蛋白呈灰白色，蛋黃沙香流油。

剝開一隻鹹海鴨蛋，黃白分明，筷子一戳，紅油立馬就流了出來。紅澄澄油亮亮的蛋黃，充分代表了鴨蛋原始的營養！輕咬上一口，沙香流油，綿軟細膩太好吃了。

更珍貴的是，海鴨蛋富含卵磷脂，好吃的同時，還把各種人體必需營養素給補充了，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。

這麼好吃的海鴨蛋，你確定不來一個？

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