油菜燴格扎，來自唐山的著名小吃，比得上山東煎餅！

在河北唐山有一道著名的小吃：格扎。「格扎」這兩個字到底怎麼寫，沒有考證，但在一般的飯館都是這樣寫的。關於格扎的由來，有一個很有意思的傳說，有興趣的可以去百度一下。

現成的格扎超市裡就有賣，大家有時間可以到超市裡轉轉。大格扎是用純綠豆面做成的。將綠豆面加水和成粥狀，在平鍋上一攤，底部焦黃之後鏟下來，再接著攤。就跟山東的煎餅一樣的做法。

油菜燴格扎

原料：

格扎1張、油菜兩棵、生抽1勺、醋2勺，鹽、植物油適量。

1. 超市裡的格扎這樣賣的。

2. 蔥切片。

3. 油菜掰開，洗凈，切小段。

4. 格扎切菱形片。

5. 兩勺澱粉加適量清水調成澱粉汁。

6. 鍋中放入適量植物油，爆香蔥片。

7. 加一勺生抽，兩勺醋，適量鹽，熗鍋。然後下入一小碗清水燒開。

8. 放入油菜大火燒開。

9. 放入格扎大火燒開。

10. 放入澱粉汁，大火燒開，即可關火出鍋。

11. 成品。

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