「火鍋KTV」紅極一時，這種創新模式能走多遠？

近日，重慶悄然興起了一種火鍋KTV的新形勢，幽默的重慶市民立刻想到了那句「吃著火鍋唱著歌」。試想，在火鍋吃的開心之時，大聲吼幾嗓子怎麼樣？有媒體調查，在美團上，這種火鍋+KTV的餐飲店已經有十餘家，那麼消費者又對這種餐飲+娛樂新模式大家如何看待呢？

消費者新鮮感強烈

小孟：很新鮮，我和姐妹兒聽說有火鍋KTV就一起來了，的確是「吃著火鍋唱著歌」。反正在KTV里肯定比餐館裡更能讓大家玩的開心，而且設備音效之類的也沒比專業KTV差多少，總之沒事來體驗一下感覺還是很不錯啊。

餐企跟風盛行

在第一家火鍋KTV開起來的同時，不少早已耳聞的餐飲創業者們也都早已擺好了看戲的架勢。沒人能預料到火鍋KTV的未來是如何，但隨著越來越多消費者的「嘗鮮」，不少創業者看到了火鍋KTV的優勢和未來，「火鍋+KTV」模式的跟風者越來越多，火鍋KTV一時盛行，短短時間內美團上就達到了數十家。

顧客回歸理性消費

隨著火鍋KTV的盛行和消費者的「熱乎勁」消失，不少火鍋KTV店開始抱怨「最近顧客少了」。正如上面的消費者提到的，關於火鍋KTV這種模式，既減弱了火鍋的美食屬性，又降低了KTV的娛樂屬性，它兩頭都沒占完。說吃火鍋吧，被唱歌打擾了；說唱歌吧，火鍋店裡的設備又不夠好。於是在新鮮感消失後，顧客們終歸還是回歸了理性消費。

火鍋KTV的優勢與弊端

優勢：新鮮、有趣，在短期內能形成一定的風氣，引起群眾的好奇和從眾心理。

弊端：首先，「邊吃火鍋邊唱歌」是不少重慶人的心中所想，藉以表達對火鍋和生活的熱愛，但這裡我們需要注意的是，並不是唱歌就必須要KTV和麥克風，人們所說的只是一種哼著小曲的樂趣。其次，從創業成本上來說，餐飲成本加上專業的KTV設備成本將會大大加重創業者的負擔，所以不少火鍋KTV並不夠專業，音響效果也遭消費者普遍吐槽。最後，吃火鍋吃的正嗨，其實沒人能認認真真的好好唱完一首歌，等吃完了大家也飽的唱不動了吧。

可以看的出來，火鍋KTV是重慶餐飲創業者在創新路上的嘗試，對於創業者來說我們需要積極肯定。而事實也證明了一件事：第一批吃螃蟹的人的確賺到了。不過在市場的考驗下，新的消費形式還需要更加細心的打磨，以便在以後的「餐飲+娛樂」創業路上，找到一種更穩定可靠的方式創新。

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