心臟病、糖尿病都和炎症有關，天天吃這4樣食物，你不怕發炎？

對任何人來說，「炎症」都不是一個受歡迎的詞，雖然它其實並不是毫無益處的。事實上，急性（或短期）炎症，是你的免疫系統將白細胞送到感染或受傷部位時引起的疼痛和腫脹，表明你的身體正在努力讓傷口癒合。

然而，當炎症變成慢性的（或持續的）時，換句話說，當炎症反應不斷被觸發時，它就變成了一個麻煩。從精神疾病到腸易激綜合征，從心臟病到糖尿病，都可能導致這一後果。

而且，還有其他非常多的東西，包括遺傳、污染、壓力等，都會導致慢性炎症。其中，你最能控制的因素是？你猜對了！是食物。雖然你可以在食譜中增加有助於抗炎的食物，但了解哪些食物含有促炎因子同樣重要。下面這個清單，為你列出了五種令人驚訝的「罪犯」。

1.「蔬菜」油

精製食用油（玉米油、大豆油、葵花籽油和紅花油，有時簡稱為「植物油」）含有大量ω-6脂肪酸，這是我們身體必需的營養素。但如果我們吃太多的ω-6，並且沒有攝取足夠的ω-3（主要在海鮮中發現），就容易出現炎症。因為身體使用這些脂肪來製造激素，來自ω-3的激素是抗炎的，而來自ω-6的激素則是促炎的。

請記住：我們需要一定程度的炎症反應來幫助身體抵抗感染和治癒傷害。但過量的ω-6會導致過度的炎症，所以不要馬上倒掉植物油，而是應該同時在飲食中增加更多的ω-3。

2.高糖食物

日常生活中，你不大可能徹底告別果汁、果醬、水果罐頭、蜜餞、糖果、烘焙製品、雪糕、冰淇淋、藥用糖漿等所有甜蜜蜜的食物，但是，所有類型的糖，如果過度食用，都會帶來炎症。尤其是果糖，它是一種只有你的肝細胞才能分解的糖，相比之下，葡萄糖可以被你體內的每一個細胞所代謝。於是過多的果糖，尤其會對肝臟造成壓力，導致肝細胞內微小的脂滴積聚。這種積聚稱為非酒精性脂肪肝疾病，最終可能導致炎症，損害肝臟的功能。

3.紅酒

事實上，一點點葡萄酒是沒有問題的。適度飲酒（女性每天喝一杯150毫升的葡萄酒，男性兩杯），可以降低血液中C-反應蛋白（CRP）的水平，這是身體發炎的一個指標。但是，任何中度及以上的飲酒，都會增加CRP的水平。所以，小酌養人，酗酒傷身。

4.紅肉

紅肉的營養價值豐富，它是蛋白質、B族維生素、鐵、鋅和其他重要營養素的良好來源，但它也是飽和脂肪的主要來源。這就是問題所在了：過量的飽和脂肪，確實會促進炎症。部分原因是它對腸道內層的完整性有負面影響，而對腸道內壁的這種損害，意味著細菌可以通過小孔從腸道逃逸並進入血液，引發炎症。

醫生提醒：

除了以上這4種食物，事實上，引發炎症的不僅僅是食物的質量，還有數量。白細胞介素-6是一種白細胞分泌的蛋白質，可以引發炎症反應，它是由腹部脂肪製成的。意思是說，如果你吃的卡路里比你所需的多，即使吃的都是健康的食物，由於體重增加，你仍然可以出現炎症。

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