氣！白酒、八寶粥、粉絲還能這樣被造謠！別說你信了！
「白酒加水不濁是假酒」
「八寶粥是海綿做的」
「粉絲是塑料做的」
……
2月份，這些謠言又席捲了朋友圈！
還不少人信了！
小安就納悶了，
為什麼一定要和吃的過不去呢？
不多說了，
小安來闢謠了！
謠言求別跑！
謠言一：白酒加水不濁是假酒
謠言類別：失實報道
欺騙指數：★★★★ 危害指數：★★★★
謠言內容：日前，一段以「白酒加水混濁和假酒判定方法」的小視頻在網路上被大量轉載。視頻顯示，一名男子將一瓶白酒與另外兩種知名品牌白酒相比較，通過加水後觀察渾濁現象，指出「濁變的」為糧食酒，「不濁變的」就是「假酒、化學酒、工業酒、酒精酒」，而飲用非糧食酒，會導致頭痛、口感等嚴重不適現象。
網傳視頻截圖
真相：關於「白酒加水能辨別真偽」一說，中國食品工業協會白酒專業委員會就此專門發文進行了澄清，表示這些方法並不能完全準確判定酒質量的好壞，反而誤導了消費者。對酒體質量判定需要專業的設備儀器測定理化指標，以及長期訓練過的品酒師評定感官指標，二者結合才能判定酒的質量和真假。
中國食品工業協會白酒專業委員會也通過組織有關專家進行分析，指出該視頻中存在不少關於白酒的謬論：
1、「喝酒一定要喝高度酒」是誤導。過量攝入乙醇（酒精）對人體健康有害，降低烈性酒中的乙醇含量，倡導適量飲酒、健康飲酒、文明飲酒是國內外普遍認可的科學知識。
2、在成品酒中加水後，酒渾濁與否，與勾調時使用的原酒和生產工藝有關，不是判定真假白酒的標準。
3、我國白酒產品分為三類：（1）固態法白酒，即以糧谷為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品典型香味的白酒。（2）液態法白酒，即以含澱粉、糖類物質為原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾所得基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。（3）固液法白酒，即以固態法白酒（不低於30%）、液態法白酒勾調而成的白酒。
採用上述三種工藝任何一種加工生產，符合GB2757-2012《食品安全標準蒸餾酒及其配製酒》的規定，都是合格的白酒產品，不會對人體健康造成任何危害。
點評：
曾經，有一則「白酒加水能鑒別酒的真假與好壞」視頻擺在我面前，我並沒有相信。假如上天再給我一次機會的話，小安願意對他說：「瞎扯」。假如非要一份證據的話，小安會甩給他一張中食協發出的聲明。
謠言二：八寶粥是海綿做的
謠言類別：失實報道
欺騙指數：★★★★ 危害指數：★★★★
謠言內容：近日，一則聲稱「用海綿做八寶粥」的視頻在網路上迅速傳播。視頻中，男子將幾罐「洲潔潤桂圓蓮子粥」打開倒在盤子里。然而，倒出的八寶粥與我們平常吃到的粘稠狀的粥有所不同：先倒出的是一些近乎清澈的液體，後倒出的粥體已經呈果凍狀凝固。其中一人用手抓起倒在盤中的凝固物稍加揉搓，凝固物隨即像破碎的海綿般鬆散開來。
網路謠言視頻截圖
真相：經核實，「八寶粥里都是海綿」一說純屬無中生有，用海綿不可能生產出八寶粥。專家表示，視頻中八寶粥經過冷凍後產生的水米分離現象，是一種很正常的穀類食物經過冷凍後產生的現象。
該八寶粥原料中含有大米、糯米、豆類等原料，這些原料經過蒸煮後，原料中的澱粉受熱糊化成粘稠狀的粥。而八寶粥經過冷凍後，澱粉回生和豆類中的蛋白質二次變性都可以導致水分析出，化凍後原來緊密的結構變得鬆軟，就成了視頻中呈現的樣子，與海綿無關。
點評：
任何缺乏科學試驗和分析的揭秘 ，都不可信。小安猜這些製作視頻的「好心人」，雖然張口就來，但可能連海綿的成分構成、如何生產都不一定說的出 ……
謠言三：粉絲是塑料做的
謠言類別：失實報道
欺騙指數：★★★ 危害指數：★★★
謠言內容：近日，網路上流傳著一段視頻。視頻中，消費者用打火機點著了粉絲，而且越燒越旺，並稱這種燃燒的粉絲「讓人不敢吃」、「塑料做的」。
網路謠言視頻截圖
真相：關於「塑料粉絲」一說，中國食品工業協會澱粉及澱粉製品專業委員會和視頻涉及企業均已發布了聲明進行闢謠，表示用燃燒的方式來辨別粉絲是否為塑料製成的方法沒有任何依據，也並不科學。
一般而言，市面上品質較高的粉絲成分只有兩種：澱粉和水。而澱粉本身就是一種碳水化合物，易於燃燒，這與是否摻塑料沒有關係。像粉絲一樣可以燃燒的食品還有很多，例如說速食麵、挂面、紫菜等。且品質越好的粉絲，因其純度好，成品經過乾燥處理，存在中空結構，所以在燃點達到燃燒條件後會發出噼里啪啦的響聲也是正常的。
專家表示，從工藝角度來分析，在粉絲中添加塑料成分做法不太現實。因為必須要將塑料打成粉狀與澱粉混合，但是即便這樣操作塑料與澱粉也是無法黏連的；從成本角度來分析，要在粉絲中添加塑料成分，必不能用低廉回收的塑料，而高透明塑料的價格不低，這樣就會導致成本提升，商家也沒必要這樣。
點評：
」塑料紫菜」」塑料大米」 「棉花麵包」等等之類的謠言，我們遇到了不少，但是還是成功忽悠了不少人。希望大家不盲目信謠，傳謠，抱著求證精神去辨析真偽。
部分素材來源： 謠言過濾器
食安福州整理編輯
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