第一次吃法餐，如何顯得很熟練？

法國，自帶一股宮廷氣質，浪漫、復古、高X格，這個flag早早就立下了。法國大餐傳承了這股濃濃的貴族氣質，不僅在食材上追求極致，用餐順序和禮儀細節也是高冷的不像個樣子～

這冗繁的用餐過程，就像是區分貴族和平民的基準線，怎麼可以嫌繁瑣？樣樣講究才是貴族本族啊！黛玉進榮國府的第一餐，也是小心翼翼的當了一次觀察者，不想失了自己大家閨秀的風采。

現在的法餐已經簡化了不少，不過一些經典的菜肴和就餐方式依舊傳承至今。

花樣百出｜法式吃法

－水煮蛋－

切忌：不要放在桌子上磕，剝殼。乖！

法式水煮蛋，不僅要用勺子，還要有個裝雞蛋的杯子，用以盛放不多不少恰好煮了三分鐘的雞蛋。小刀從雞蛋頂端切開一個小口，黃油麵包與半凝固的蛋黃、蛋清是最完美的搭配。

－法國蝸牛－

切忌：請把牙籤徹底忘掉！檸檬水不是用來喝的！

在法餐中品用不同的食物時，都是配有專用的餐具。比如吃魚有魚刀，吃大龍蝦、螃蟹也有相對應的工具。而吃蝸牛是要用專門的小叉子、夾住蝸牛的特製鉗子。高檔餐廳還會隨之送上一碗檸檬水給你洗手（不要喝掉！），普通餐廳則會提供濕紙巾。

－韃靼牛肉－

切忌：不要要求幾分熟，別把配料當擺盤！

這個菜的特色就是——生！吃！雖然名字里有牛排，但它可不是牛排，從外觀來看有點像餃子餡兒。高品質的牛肉會讓你體會到異常鮮嫩的原汁原味，層次均勻的脂肪和香料的搭配令人驚艷，有時還會在頂部會放個生蛋黃。

吃之前，把肉和自己喜歡的配料混起來，攪拌均勻（有的餐廳會直接幫你攪拌好）。如果你本身就很喜歡吃日料的話，絕對會迷上韃靼牛肉超新鮮的口感。

另外，生蚝也是法國人大愛的生吃食材之一。你可以根據個人口味配以檸檬、放了洋蔥的醋、黑麵包和黃油，等等調味。

－麵包－

切忌：不要直接咬麵包！

一般來說，餐廳會在你點餐之後送來一籃餐前麵包，麵包是法國人的主食。吃多少，撕多少，剩下的放回籃子里。另外餐盤裡的湯汁可以用麵包蘸乾淨吃掉，當然在高檔餐廳就可以省了這步。

－沙拉－

切忌：只用叉子，不要切！

沙拉中的綠葉菜是不能切的哦～ 應該把葉子摺疊起來, 用叉子送入嘴中。

極致體驗｜法式全餐

法式全餐又叫做Fine Dinning，是一場追求完美口感和高X格的用餐體驗。

一套正規的Fine Dinning需要4個小時，就算精簡流程，也需要2-3小時。畢竟，法式全餐有著嚴格的用餐禮儀，細化到點滴的用餐流程，加上遵循俄式上菜法service à la russe，撤上用完的一道再上一道。

餐具的擺放也是都是學問：盤子居中，左叉右刀。水杯從右到左依次是水杯，白酒杯，紅酒杯。入口的酒水需要與菜品搭配，杯子同樣是按照上菜順序擺放由外向內依次擺放。

Welcome drink 餐前酒，Snacks 開胃小點， Appetizer 前菜， Soup 湯， Main Course 主菜，Dessert 甜點，Cafe 咖啡，After dinner drink 餐後酒。一吃就是一晚上呢！

六大法則｜法餐禮儀

1.吃法國菜基本上是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至於甜品多數會配甜餐酒。

2.吃完放抹手抹嘴時切忌用餐巾大力擦，注意儀態。用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬即可。

3.吃完第一道（通常是海鮮）之後，侍應會送上一杯雪葩（用果汁或香檳調製），它除了讓口腔清爽之外，更有助增進吃下一道菜的食慾。

4.就算椅子多舒服，坐姿都要保持正直，不要靠在椅背上。進食時身體可略向前傾，兩臂緊貼身體，以免撞到隔籬。

5.吃法國菜同吃西餐一樣，用刀叉時記住由最外邊的餐具開始，由外到內，不要見到美食就撲上去，失禮於人。

6.吃完每碟菜之後，將刀叉隨便放會非常難看。正確的方法是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上。

所以～你準備好去法國吃正宗的大餐了嗎？！

如果動心，那就諮詢

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