不用失眠數羊，養氣安神不妨試試它

壓力、思緒，總是困擾著一些人成為夜間生物。習慣熬夜，習慣與月亮為伍，習慣生物鐘的顛倒。

前些日子小煮收到一個讀者的提問：吃些什麼有助於改善失眠？

思來想去，或許可以試試西洋參。這種紡錘形的多年生草本植物，是補氣之佳品，對於氣虛肺弱、容易疲勞、心煩失眠、神經衰弱、口燥咽干都非常適用。當然，食療還是要對症，要持久。

西洋參的挑選和使用

選購西洋參時要仔細觀察其表面，應為淺黃色或黃白色，皮紋細膩，有突起的橫長皮孔，質地飽滿而結實，斷麵粉白色，泡水喝苦中帶著甘甜，味道濃厚。

西洋參的服用方法很多。可將無皮西洋參放在飯鍋內蒸一下，使其軟化，然後用刀將參切成薄片，放在玻璃瓶內，一次口含一片，每天用量2～4克，早飯前、晚飯後含於口中，細細咀嚼。或者直接買來西洋參片。煲湯時即可放入幾片西洋參。用西洋參煮粥，是養生的一種好方法，將西洋參的細粉在粥煮開後放入5克，直至粥煮熟，適宜每日早餐服用。

服用西洋參期間不要飲茶：因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2～3日後才能喝茶，也不要吃蘿蔔

西洋參紅棗烏雞湯

- 食材 -

烏雞 1隻 / 豬肉 1塊 / 西洋參 12片

紅棗 10個 / 老薑 10g / 鹽 5g / 廣東米酒 10ml

- 做法 -

1/把烏雞洗凈後剪去頭尾，然後斬成大塊。紅棗洗凈。

2/鍋中放水煮開，放入廣東米酒（或料酒），然後把雞塊和豬肉（大約 50g）塊放入，汆燙去血水後撈起來，用熱水沖乾淨血沫。

3/將烏雞塊、豬肉塊、西洋參片、紅棗和薑片放入鍋里，注入溫水沒過材料，大火燒開後轉為小火，煲2小時，撇浮油後調入鹽便可以了。

西洋參龍眼膏&西洋參瘦肉粥

西洋參龍眼膏

- 食材 -

西洋參 15g / 龍眼肉 100g / 酸棗仁 10g

- 做法 -

1/將龍眼肉洗凈，去雜質備用。

2/酸棗仁煎水取汁，與西洋參、龍眼一起放入一隻燉盅內。將燉盅放入蒸鍋中，隔水燉三十分鐘，蒸至龍眼軟熟。取出，放涼，裝入密封的琉璃瓶內，隨吃隨取。

西洋參瘦肉粥

- 食材 -

粳米 10g / 西洋參粉 5g / 瘦豬肉 50g / 枸杞 5g

- 做法 -

1/將粳米淘洗乾淨，瘦肉切成絲備用。

2/淘洗乾淨的米放入煮鍋里，加入適量冷水，開大火煮開。

3/粥煮開後，放入西洋參粉，用勺子攪勻，蓋上蓋子繼續煮，至粥快熟前放入枸杞，再煮十分鐘關火即可。

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