去洛陽，幹什麼？
- 館主有語 -
中國人的味蕾
豈是單純的酸甜苦辣咸能滿足的？
▼
去洛陽，幹什麼？
喝湯！
從小不管在哪條街上玩，
都會聞到一股濃濃的湯味，
洛陽的湯館可謂遍地都是。
你是不是好奇洛陽的湯到底是怎麼樣呢？
網友常調侃
「洛陽親友如相問，就說我在喝肉湯。」
尤其冬天的清晨天還未亮，
街上開門屋內明亮向外溢出熱騰騰的蒸汽，
你抬頭一看，那必然是湯店，
進去舀上一碗噴香的湯，
入口到胃，整個人都暖了，
喝完走出湯館，天也亮了，
人也精神抖擻，
美好的一天也開始了。
洛陽的湯是以湯骨加
花椒、八角、肉桂、草果等十幾種香料
熬制數小時製作而成，盛上一碗，
放入肉、蔥花、香菜，少許鹽即可。
湯呈乳白色，鮮香味濃，滋補暖胃，
富含蛋白質，是極好的食物。
因而，洛陽湯也被央視和其他各大電視台多次專題報道過，
如果你來的話要做好喝湯攻略哦！
洛陽的湯各種各樣有可口的牛肉湯，
鮮濃的羊肉湯，爽滑的豆腐湯，
滋補的驢肉湯，老城的不翻湯，
香辣的胡辣湯……
這麼多湯你是不是流口水了呢？
別擔心這麼多會選擇恐懼症，
洛陽人都是資深的老湯客為你做嚮導，
哪條路的好吃哪家店血多都早已熟悉。
五塊錢買碗湯，
各種各樣的饃泡進香醇濃郁的湯中，
待饃充分吸收湯中精華即可食用，
真可謂
「湯鮮味濃，饃筋爽滑，香氣四溢，誘人食慾」，
讓你欲罷不能。
湯中的饃也是很有講究，
口感像麵條的餅絲，筋道的燒餅，
外酥內嫩的油旋兒，外焦內軟的鍋盔，
每種加入湯中都是不一樣的味道和感覺，
真是讓人分分鐘開啟無限添湯模式，
洛陽除了胡辣湯外其他湯隨便加湯，
還是原汁原味的湯讓你喝個底朝天。
「一方水土養一方人」 ，
洛陽四面環山，地處盆地，雨量少。
且作為東方絲綢之路的起點，
與胡商來往頻繁，而胡商當地寒冷乾燥，
為了保溫和補充身體所需，
胡商又多是游牧民族，牛羊多，
所以他們把這些牛羊的骨頭、
肉都熬成湯，逐漸流傳下來，
後來文化交流碰撞傳入中原，
特別是京畿之地的洛陽也具有相似的環境特點至今保留下來，
逐漸發展成為中原美食之一。
不僅如此，洛陽的湯還有很深的典故，
據戰國晚期著名兵書《尉繚子》記載：
「太公望年七十，屠牛朝歌，賣食盟津。」
盟津即洛陽孟津。
也就是說姜子牙等到70歲，
但是在當時商紂王昏庸無道的統治下，
也一直沒有機會施展才華。
姜子牙有屠牛的手藝就在孟津開了家牛肉湯館。
說了這麼多你是不是好奇湯店在洛陽怎麼滿大街都是？
洛陽瀍河區是回族的聚集地，
在洛陽少數民族不僅以回族居多，
其他民族人民也不少，
在這個少數民族小聚居的地方，
有各種民族特色的美食，
而這些美食以湯湯水水居多，
也就有了如今洛陽滿大街的湯館。
洛陽人風雨無阻早起喝湯不僅成為了一種習慣，
也是湯文化的特殊魅力，
在外的學子，
打拚的人等回家都是先喝一碗湯，
否則渾身感到不舒服不習慣，
真是揮之不去的故土情節。
洛陽的湯是這座城市的味道，
是人們的期望，
是千年古都代代傳承的文化。
如果你來到這座城市，
一定要喝碗這回味無窮的湯。
館 主 精 選
館 主 精 選
學+地理
吃+特色
▼
地理知識館招募地理作者
TAG:地理知識館 |