在如山如海的茶葉市場中 如何分辨出好的茶葉？

在如山如海的茶葉市場中 如何分辨出好的茶葉？

有時候去茶葉店買茶，摸不清行情的時候就容易在一些炒家老闆唾沫橫飛、論古說今的攻勢下，一不小心就被坑了。買菜可以貨比三家，但買茶不同。被坑買到不好的茶，輕則浪費了錢財，重則對茶葉產生了不好的印象，過後避之不及。

放利雙眼，在如山如海的茶葉市場中分辨出好的茶葉。首先需要對忽悠你的「賣茶話術」有一定的了解。

不苦不澀不是茶

有些時候茶老闆會把「不苦不澀不是茶」的概念當作茶葉的賣點推銷給我們。其實茶葉是否有苦澀味，並不能直接斷定這款茶葉的好壞，首先得明白是什麼讓茶葉具有苦澀味？

茶葉自身的苦味物質、澀味物質作用的結果

茶葉苦澀味的濃淡，由它所含有的苦澀味物質的多少所決定，苦味常常與澀味相伴而生，在茶湯滋味上佔主導地位。就普洱茶而言，「苦澀味」往往出現在高嫩度、高級別的生茶中，經茶葉發酵一段時間後，澀味物質大量降解、轉化消失會使滋味變得醇和。

內涵物質豐富的金班章前段苦澀較重，化開為甜，生津回甘強勁。

病蟲危害的結果

採摘病蟲危害嚴重的原料來製作，其苦澀味往往比正常芽葉重，甚至出現「惡苦」、「腥臭」。這類茶葉，可通過葉底觀察發現。

茶園施化肥的結果

長時間單一施用化肥的茶葉，葉底無異常，苦味重於澀味；紫色芽葉加工的茶品，葉底呈靛青色，苦澀味皆重。

普洱茶經過一段時間的發酵後，茶湯的苦澀味會降低，滋味醇厚

帶有「苦味」或是「澀味」的茶，若口感乾淨，苦澀自然能被接受，通常不屬「問題茶」；反之，若苦澀味道不整，則茶葉可能存在原料或工藝的問題。不好的茶，藏之無益。熟悉茶葉的滋味變化，從滋味、氣味、葉底等角度去分析一款茶葉，才能避開「苦澀好茶」的坑，買到合心意的好茶。

放久一點就好喝了

放久一點就好喝，這句話並不適合所有的茶，比如烘青、炒青綠茶，比較適合現飲；而普洱茶、白茶一般都適合存放，但是要考慮到茶葉本身是否具有收藏價值。以潤元昌的普洱茶為例，精選雲南西雙版納勐海縣的大樹春茶為原料，豐富的內含物質奠定了後期陳化的基礎，再加上精益求精的制茶工藝保留了茶品最大的活性，使得每一款茶都現飲舒適、收藏合適。

茶沒有好壞，喝習慣就好了

許多人喝茶就圖口感舒服，輕鬆愜意。如果買到了不好的茶，還要讓自己去習慣這款茶的性格，總不夠暢快。雖然每個人喜好不一樣， 但是針對同一類茶來說，茶本身是有好壞的。一款好的茶，可以讓人一接觸到就深深愛上，再品味，其滋味甚至可以將舌頭喚醒。

喝茶農茶才是好茶

不可否認，來自茶農純手原生態原料、純手工制茶中確實有不少精品好茶，但是一味追求茶農好茶，不僅耗費過多的財力，更有可能會被茶商坑到。茶廠製作出來的茶品葉也不缺好茶，選料精細，工藝標準一致，不僅能讓茶葉的成本降低，還可以保證質量的穩定，好的原料配上好的工藝，更能生產出讓人驚嘆的好茶。

茶葉越貴越好

茶行業經常能見到天價好茶，不僅口感無法挑剔，甚至代表了一種身份。世界上沒有兩片相同的葉子，不同的茶也各有特色，如果單單用價格去衡量茶葉質量的好壞，就有失偏頗了。每個人的性格不同，舌尖細胞對口感的感受也不一樣，同一款茶有人喜歡有人討厭，這隻關乎適不適合的問題。茶無上品，適者為珍。

生活中還有許多虛假概念是炒家矇騙顧客的，反過來說，如果茶友們能識穿這些，是有利於抵制普洱茶炒作的不正之風，回歸普洱茶「喝」的本源，有助於選擇合適自己性價比的茶。（作者：茶葉蛋，本文為作者投稿文章。）

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