這家30年堅持柴火燒的雲麵店，最經典的招牌「三溝」你試過未？

曾在風靡一時的美食節目中介紹過

有一款細面爽脆彈牙、韌性十足

今日吃喝團隊帶領寶寶們尋找這種傳統手工面

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在增城有家堅持了30年燒柴火的雲麵店，俘虜無數增城街坊，值得吃喝團隊清晨便出發探訪。

傳統手工制竹升面：優質麵粉加上新鮮鴨蛋，不用加上一滴水，用寬大的毛竹均勻碾壓麵糰，切成細絲才能使麵條即爽口且充滿蛋香。

加工後的麵皮除了製成麵條，還會做成雲吞皮，店家每日現包現賣的新鮮豬肉包成雲吞。

招 牌 「 三 溝 」

「三溝」即是雲吞竹升面加牛腩，聚集了全店精髓，是常客必點的招牌產品。

啊芥有種特別的吃法

就是每次吃雲吞時都要蘸一下紅醋

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凈 雲 吞

雲吞也是全手工制的，肉質緊實的雲吞加上鮮甜湯頭，味道一流。

雲吞皮也是鴨蛋麵糰製作出來的，皮薄陷料足，還加入了濃郁的鮮香菇吊味。

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雲 吞 竹 升 面

老廣經典的麵食，「大蓉」、「細蓉」不但製作過程講究，吃法也有一定的講究。雲吞竹升面必須先吃面再吃雲吞，這樣爽口彈牙的麵條才不會被湯浸淋。

牛 腩 河 粉

河粉口感爽滑，牛腩軟糯入味且並不會有騷味，可見牛腩也下不少功夫處理。

除了精心打造的招牌出品，還能在細節上體驗到店家的心思，這罐美味的辣椒圈就此俘虜了挑剔的婷婷豬。

這家真材實料的雲麵店，傳承三代人的心血，十年如一日凌晨四點開始燒柴、熬湯，早上六點就可以吃上這碗充滿心機的雲吞面啦~

據說老闆的爺爺，在增城的餐飲界有一定的榮譽，曾在增城多間聞名的酒樓工作過。

老闆在十六歲便當起學徒，虛心學藝，十八歲就獨當一面在荔園路經營明發雲麵店，暮去朝來將近30個年頭。

這家充滿歷史的雲麵店

不止是增城老街坊的回憶更是

一份難能可貴的情懷

作為吃貨的您

試過這裡的招牌「三溝」嗎？

留言區，歡迎你喲~

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