紅燒排骨的家常做法，好吃易學！

所需食材

摺疊

主料

• 排骨(適量)

• 杏鮑菇(適量)

摺疊

調料

• 干辣椒(適量)

• 花椒(適量)

• 八角(適量)

• 丁香(適量)

• 薑片(適量)

• 鹽(適量)

• 老抽(適量)

• 生抽(適量)

• 料酒(適量)

• 冰糖(適量)

• 十三香(適量)

• 

• 做法一：

• 1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結（3根左右）；

• 2.鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；

• 3.待糖水炒制變為棕紅色，且開始出現棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片，花椒和香料；

• 4.炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；

• 5.大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；

• 6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。

• 做法二：

• 1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結（3根左右）；

• 2.鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；

• 3.待糖水炒制變為棕紅色，且開始出現棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片，花椒和香料；

• 4.炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；

• 5.大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；

• 6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！